La nostra offerta

𝙈𝙀𝙉𝙐̀ 𝙏𝘼𝙎𝙏𝙄𝙉𝙂
𝙎𝙀𝙇𝙀𝙕𝙄𝙊𝙉𝙄 𝘿𝙄 𝙍𝙄𝘾𝙀𝙏𝙏𝙀 𝘿𝘼𝙇 𝙉𝙊𝙎𝙏𝙍𝙊 𝙈𝙀𝙉𝙐̀ 𝘼 𝙇𝘼 𝘾𝘼𝙍𝙏𝙀 – 3 𝙋𝙊𝙍𝙏𝘼𝙏𝙀 𝘼𝙇 𝘽𝙐𝙄𝙊

Tre portate, in versione ridotta, scelte da noi dal menù alla carta.
Una sarà il dessert, perché ogni storia merita un gran finale.
Non devi scegliere nulla, basta comunicarci eventuali allergie.
Come sempre, acqua e coperto sono inclusi.

𝙄𝙇 𝙈𝙀𝙉𝙐̀ 𝘿𝙄 𝘿𝙀𝙂𝙐𝙎𝙏𝘼𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀 𝘿𝙀𝙑’𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙀 𝙎𝘾𝙀𝙇𝙏𝙊 𝘿𝘼 𝙏𝙐𝙏𝙏𝙄 𝙄 𝘾𝙊𝙈𝙈𝙀𝙉𝙎𝘼𝙇𝙄 𝘼 𝙏𝘼𝙑𝙊𝙇𝘼.

57,50€

𝙏𝙄 𝘼𝙈𝙊 𝙀 𝙉𝙊𝙉 𝙇𝙊 𝙎𝘼𝙋𝙀𝙑𝙊 😍
𝙏𝘼𝙍𝙏𝘼𝙍𝙀 𝘿𝙄 𝘼𝙉𝙂𝙐𝙎, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼 & 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝘾𝙃𝙄𝙊

Hai mai provato quella sensazione di essere innamorato senza saperlo? No? Perfetto, perché sta per succedere.
Tartare di angus che ti prende per la gola (letteralmente), burrata così cremosa che ti fa venire voglia di mandarle un messaggio alle 2 di notte, pistacchio che aggiunge quel tocco di croccantezza come un amico che ti dice “vai, buttati!”.
Un equilibrio perfetto tra dolcezza, intensità e freschezza, come quelle storie d’amore che non ti aspettavi… ma che poi non vuoi più lasciare. Ora che lo sai, non fare finta di niente.

25,90€

𝙁𝙍𝙄𝙂𝙂𝙄𝙏𝘼𝙇𝙀𝙎

𝘽𝙊𝙏𝙏𝙊𝙉𝙄 𝘿𝙄 𝘾𝘼𝙍𝙋𝘼𝘾𝘾𝙄𝙊 𝙍𝙄𝙋𝙄𝙀𝙉𝙄 𝘼𝙄 𝙁𝙍𝙄𝙂𝙂𝙄𝙏𝙀𝙇𝙇𝙄, 𝙅𝙐𝙄𝘾𝙀 𝘿𝙄 𝙋𝙊𝙈𝙊𝘿𝙊𝙍𝙊 𝙀 𝙋𝙀𝙋𝙀𝙍𝙊𝙉𝙀

Cinque bottoni di carpaccio, pensati per essere gustati in un unico boccone con il cucchiaio.
Dentro racchiudono la mousse di friggitelli – peperone tipico pugliese – che incontra l’intensità del pomodoro e del peperone in juice.

Non un antipasto: un colpo secco, cinque volte di fila.
𝙇𝙄𝙈𝙄𝙏𝙀𝘿 𝙀𝘿𝙄𝙏𝙄𝙊𝙉

18,90€

𝘾𝘼𝙋𝙀𝙎𝘼𝙉𝙏𝙀 𝘼𝙇𝙇𝘼 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄

𝘾𝘼𝙋𝘼𝙎𝘼𝙉𝙏𝘼 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄, 𝙂𝘼𝙕𝙋𝘼𝘾𝙃𝙊

Un classico che cambia abito.
Le nostre capesante, avvolte da un guanciale sottile come un bisbiglio, incontrano l’intensità fresca e vibrante di un gazpacho mediterraneo.
La struttura della Rossini resta, ma qui prende il largo, con un equilibrio nuovo: più leggero, più deciso, più nostro.
Tradizione e carattere, in tre bocconi perfettamente calibrati.

26,60€

𝙉𝙊𝙉 𝙀̀ 𝙏𝙐𝙏𝙏𝙊 𝙊𝙇𝙄𝙊 𝙌𝙐𝙀𝙇 𝘾𝙃𝙀 𝙂𝘼𝙇𝙇𝙀𝙂𝙂𝙄𝘼…

𝙋𝘼𝙍𝙈𝙄𝙂𝙄𝘼𝙉𝘼 𝘿𝙄 𝙈𝙀𝙇𝘼𝙉𝙕𝘼𝙉𝙀

Una parmigiana di melanzane che va oltre l'ordinario: strati di melanzane fritte alla perfezione, avvolti in una salsa di pomodoro ricca e vellutata, con un cuore di mozzarella filante. Un piatto tradizionale, rivisitato per sorprendere e deliziare con ogni boccone, amato e perfezionato dal nostro Chef de Partie Dembelè, che adora questo capolavoro della cucina

Scherzi a parte: E' "assettata" e non galleggia nell'olio.

18,20€

𝙍𝙊𝘼𝙎𝙏𝘽𝙀𝙀𝙁 𝘼𝙇𝙇𝘼 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝙀𝙎𝙀

𝙍𝙊𝘼𝙎𝙏𝘽𝙀𝙀𝙁 𝘼𝙇𝙇𝘼 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝙀𝙎𝙀

Un'interpretazione pugliese del classico roastbeef. La carne tenera e succosa è esaltata da una riduzione di Primitivo e miele, che aggiunge una nota dolce e intensa alla base del piatto. Un fondo a base vegetale completa l'armonia dei sapori, portando in tavola l'essenza della Puglia in ogni boccone.

22,40€

𝙉𝙊𝙉 𝙏𝙐𝙏𝙏𝙄 𝙄 𝙋𝙀𝙎𝘾𝙄 𝙑𝙀𝙉𝙂𝙊𝙉𝙊 𝘿𝘼 𝙋𝙊𝙇𝙄𝙂𝙉𝘼𝙉𝙊

𝘾𝙀𝙑𝙄𝘾𝙃𝙀 𝘿𝙄 𝙎𝘼𝙇𝙈𝙊𝙉𝙀, 𝙑𝙀𝙍𝘿𝙐𝙍𝙄𝙉𝙀, 𝙏𝙕𝘼𝙏𝙕𝙄𝙆𝙄

Salmone fresco marinato in stile ceviche, servito con una tzatziki alleggerita dallo Chef Mario e verdurine croccanti in contrasto. Un piatto senza bandiere, che non nasce in Puglia ma parla la lingua della nostra cucina: creativa, aperta, coerente solo con il palato. Perché per noi, l’identità non è confine, è libertà di scegliere ciò che merita di essere servito.

Clicca su questo piatto 👉🍹 per scoprire il drink consigliato!

23,70€

𝙉𝙊𝙉 𝘾𝙃𝙄𝘼𝙈𝘼𝙍𝙇𝙊 𝙎𝘼𝙎𝙃𝙄𝙈𝙄
𝙐𝙎𝙐𝙕𝙐𝙆𝙐𝙍𝙄 𝘿𝙄 𝙍𝙄𝘾𝘾𝙄𝙊𝙇𝘼, 𝘼𝙍𝘼𝙉𝘾𝙄𝘼, 𝘾𝙄𝙈𝘼 𝘿𝙄 𝙈𝙊𝙇𝘼, 𝘾𝘼𝙋𝙋𝙀𝙍𝙊 𝙀 𝙋𝙍𝙊𝙁𝙐𝙈𝙊 𝘿𝙄 𝘽𝙀𝙍𝙂𝘼𝙈𝙊𝙏𝙏𝙊
Sottile, fresco, elegantissimo… ma no, non è sashimi.
È la nostra ricciola che si mette il kimono e poi lo toglie subito, per lasciarsi accarezzare da arancia succosa, Olio Cima di Mola e capperi un po’ maleducati.
Il profumo? Quello è bergamotto, e arriva dritto al naso come un buongiorno dato bene.
Un piatto che parla giapponese con l’accento di Bari, e che ha imparato l’arte del crudo… ma col cuore mediterraneo.

31,40€

𝙀𝙎𝙎𝙀𝙉𝙕𝘼 𝘿𝙄 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼
Un'interpretazione contemporanea dell'antipasto misto italiano, in un'unica portata che racchiude l'anima della Puglia.
Accompagnata da sottili veli di capocollo e cremosa burrata assaggio di fave e pomodorini confit completano il piatto, offrendo un vero viaggio nei sapori autentici della regione.

33,70€

𝘼𝙂𝙉𝙀𝙇𝙇𝙊-𝙎𝘾𝙄𝙐𝙎𝘾𝙄𝙀𝙇𝙇𝙊

Lo ammettiamo, qui nello staff l'agnello non è mai stato il nostro preferito... fino a quando non abbiamo provato questa ricetta ancestrale pugliese. Cotto a bassa temperatura, l'agnello diventa così tenero e succulento che ha conquistato anche i più scettici. Il nome "Sciusciello" viene dalla tradizione: dovrete soffiare per raffreddarlo prima di assaporarlo. Se pensavate di non amare l'agnello, questa potrebbe essere la ricetta che vi farà cambiare idea. E se siete già fan, preparatevi a scoprire una nuova dimensione del gusto.

Clicca su questo piatto 👉🥗🍷 per scoprire le nostre raccomandazioni sui contorni e sull'abbinamento vino!

32,70€

𝙏𝙃𝙀 𝙈𝙐𝙍𝙂𝙄𝘼 𝘾𝙊𝘿(𝙀)
𝙎𝙏𝙊𝘾𝘾𝘼𝙁𝙄𝙎𝙎𝙊 (𝘼𝙏𝙇𝘼𝙉𝙏𝙄𝘾 𝙋𝙍𝙄𝙈𝙀 𝘾𝙊𝘿) 𝘿𝙄 𝙋𝙍𝙀𝙂𝙄𝙊, 𝙋𝙐𝙍𝙀𝘼 𝘿𝙄 𝙁𝘼𝙑𝙀, 𝙋𝘼𝙉𝙀 𝘼𝙂𝙇𝙄 𝘼𝙍𝙊𝙈𝙄 𝘿𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙈𝙐𝙍𝙂𝙄𝘼, 𝙀𝙍𝘽𝙀 𝙁𝙍𝙀𝙎𝘾𝙃𝙀

Come in ogni codice, anche qui c’è un enigma da decifrare: un pesce delle acque fredde del Nord che trova la sua chiave nella cucina di Puglia.
Il nostro filetto di stoccafisso di pregio, lavorato con precisione, rivela una carne bianca, succosa e compatta, che si posa su una vellutata di fave setose.
Il pane agli aromi della Murgia e le erbe fresche aggiungono la firma del territorio, creando un intreccio di mare e terra.
Un piatto che non si limita a raccontare una ricetta: è un messaggio in codice, scritto per chi ama scoprire sapori nascosti.

30,80€

𝙋𝙀𝙍𝙁𝙀𝙏𝙏𝙊 - 𝙋𝙊𝙇𝙇𝙀𝙏𝙏𝙊!
𝘾𝙊𝙎𝘾𝙄𝘼 𝘿𝙄 𝙋𝙊𝙇𝙇𝙊 – 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘼𝙂𝙍𝙊𝘿𝙊𝙇𝘾𝙀

"Perfetto!" È stata la prima esclamazione di Valerio quando ha assaggiato questo piatto. Pollo cotto a bassa temperatura per otto ore, così tenero e saporito che non serve altro. Tagli sulla coscia "alla faraona", tutto accompagnato da una salsa agrodolce che bilancia perfettamente i sapori, questo quarto di pollo con coscia e sovraccoscia, è la prova che l'attesa vale ogni secondo.

25,70€

𝙎𝙌𝙐𝙄𝘿𝘿𝙔’𝙎 𝙈𝙀𝘿𝙄𝙏𝙀𝙍𝙍𝘼𝙉𝙀𝘼𝙉 𝙏𝙒𝙄𝙎𝙏
𝙋𝙊𝙇𝙋𝙊, 𝙋𝘼𝙏𝘼𝙏𝘼 𝙍𝙊𝙎𝙏𝙄, 𝙔𝙊𝙂𝙐𝙍𝙏 𝘿𝙄 𝙋𝙊𝙈𝙊𝘿𝙊𝙍𝙊 𝙎𝙀𝘾𝘾𝙊

Tentacoli di polpo scottati alla perfezione e, si, una pomme pont-neuf rosti, accompagnati da una crema di yogurt al pomodoro secco. Non potevamo certo esimerci dall'avere in menu il protagonista del mare, il polpo, che negli ultimi anni è diventato un vero e proprio must trend della cucina.

E chi è Squiddy, vi chiederete? Squiddy è il nostro simpatico polpo ispirato al mondo di Spongebob, un piccolo omaggio alla fantasia e al mare che ci circonda.

Servizio con effetto speciale. Leggermente affumicato.

29,20€

𝙀𝘼𝙏 𝙋𝙍𝘼𝙔 𝙀𝙉𝙏𝙍𝙀𝘾𝙊̂𝙏𝙀
𝙀𝙉𝙏𝙍𝙀𝘾𝙊̂𝙏𝙀, 𝙐𝙊𝙑𝙊, 𝙄𝙉𝙎𝘼𝙇𝘼𝙏𝘼, 𝙀𝙏𝘾 𝙀𝙏𝘾 𝙀𝙏𝘾

Entrecôte al sangue, uovo fritto col tuorlo che si apre da solo e insalata che fa il suo (con grande dignità).
Un piatto ricco, completo, soddisfacente — come una domenica fatta bene.
E poi ci sono gli etc etc etc: quei tocchi che cambiano ogni giorno, a discrezione dello Chef, e che non possiamo spiegare fino in fondo… perché spesso li decide all’ultimo secondo.
Sorpresa? Forse. Gusto? Sempre. Appuntamento fisso per chi ama mangiare con stile e con fame.

35,50€

𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 𝙋𝘼𝙍𝙏𝙄𝙍𝙊̀

𝙂𝙉𝙊𝘾𝘾𝙊 𝙍𝙄𝙋𝘼𝙎𝙎𝘼𝙏𝙊, 𝘾𝘼𝙍𝘿𝙊𝙉𝘾𝙀𝙇𝙇𝙄 𝘿𝙄 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼, 𝘾𝙍𝙀𝙈𝘼 𝘿𝙄 𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 𝘽𝘼𝘿𝙊𝙕 30 𝙈𝙀𝙎𝙄, 𝙊𝙇𝙄𝙊 𝘼𝙍𝙊𝙈𝘼𝙏𝙄𝘾𝙊 𝘼𝙇 𝙇𝙄𝙈𝙊𝙉𝙀 𝙀 𝘽𝘼𝙎𝙄𝙇𝙄𝘾𝙊

La morbidezza dello gnocco incontra i cardoncelli, funghi carnosi della Murgia pugliese, e si lascia avvolgere dalla forza elegante del Comté Badoz affinato 30 mesi.
L’olio al limone e basilico chiude il piatto con un tocco fresco e brillante, creando un equilibrio tra intensità e delicatezza.

Un abbraccio tra terra di Puglia e savoir-faire francese.
Un piatto NOS che non si ripete.

𝙇𝙄𝙈𝙄𝙏𝙀𝘿 𝙀𝘿𝙄𝙏𝙄𝙊𝙉

28,20€

𝙏𝙊𝙈𝘼𝙃𝘼𝙒𝙆 𝘼𝙇 𝙎𝘼𝙇𝙀

𝙏𝙊𝙈𝘼𝙃𝘼𝙒𝙆 𝙄𝙍𝙇𝘼𝙉𝘿𝙀𝙎𝙀 𝙄𝙉 𝘾𝙍𝙊𝙎𝙏𝘼 𝘿𝙄 𝙎𝘼𝙇𝙀, 𝙑𝙀𝙍𝘿𝙐𝙍𝙀 𝘿𝙀𝙇 𝙂𝙄𝙊𝙍𝙉𝙊

Una cottura antica, che solitamente riserviamo al pesce, oggi incontra il carattere deciso del tomahawk irlandese.
La carne viene avvolta in una crosta di sale e cotta lentamente, per conservarne succosità e struttura.
Al taglio in sala, il profumo si libera in un piccolo spettacolo — discreto, ma memorabile.
Servito con le verdure del giorno, questo piatto è pensato per essere condiviso.

Pezzature variabili da 1,2 kg a 1,5 kg
Prezzo al chilo: da 120€

𝘼𝙇 𝙁𝙄𝙉𝙀 𝘿𝙄 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙍𝙀 𝙇𝘼 𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀, 𝙌𝙐𝙀𝙎𝙏𝘼 𝙋𝙊𝙍𝙏𝘼𝙏𝘼 𝙍𝙄𝘾𝙃𝙄𝙀𝘿𝙀 𝘼𝙇𝙈𝙀𝙉𝙊 40 𝙈𝙄𝙉𝙐𝙏𝙄.

120,00€

𝘾𝙍𝙀𝙈𝘼 𝘿𝙄 𝙋𝙊𝙈𝙊𝘿𝙊𝙍𝙊 𝘼𝙍𝙍𝙊𝙎𝙏𝙊 𝘼𝙇 𝘽𝘼𝙎𝙄𝙇𝙄𝘾𝙊

Pomodori arrostiti lentamente per esaltarne la dolcezza naturale, trasformati in una crema vellutata e avvolgente. Il tocco finale? Basilico fresco che aggiunge un profumo irresistibile. Un comfort food che riscalda il cuore e il palato, perfetto in ogni stagione.

14,70€

𝙁𝘼𝙑𝙀 𝙀 𝘾𝙄𝘾𝙊𝙍𝙄𝙀

Un piatto simbolo della Puglia: morbida purea di fave accostata a cicorie selvatiche dal gusto deciso. Un abbinamento semplice ma pieno di carattere, che celebra le radici della cucina tradizionale con un sapore genuino e ricco di storia. Perfetto per chi cerca autenticità nel piatto.

16,30€

𝙉𝙊𝙉 𝙏𝙄 𝙈𝙀𝙍𝙄𝙏𝙊, 𝙈𝘼 𝙏𝙄 𝙑𝙊𝙂𝙇𝙄𝙊

𝙎𝙋𝘼𝙂𝙃𝙀𝙏𝙏𝙊𝙉𝙀, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝙊, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝘾𝘼𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊, 𝙏𝘼𝙍𝙏𝙐𝙁𝙊 𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙊
Uno spaghettone che non fa sconti: ruvido, intenso, pieno.
Accoglie un condimento cremoso, saporito, profondo. E poi arriva lui, il tartufo estivo, che non chiede permesso: profuma, seduce, convince.
È il piatto che scegli quando hai già deciso di volerti bene. Forse troppo. Ma troppo bene è sempre meglio che troppo poco.

32,70€

𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼 𝙄𝙉 𝙏𝙀𝘾𝙉𝙄𝘾𝙊𝙇𝙊𝙍
𝙎𝙋𝘼𝙂𝙃𝙀𝙏𝙏𝙄, 𝙁𝘼𝙂𝙄𝙊𝙇𝙄𝙉𝙄 “𝙋𝙄𝙉𝙏𝙄”, 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘿𝙄 𝙋𝙊𝙈𝙊𝘿𝙊𝙍𝙊 𝘾𝙊𝙉 𝘾𝙊𝙉𝘾𝙀𝙉𝙏𝙍𝘼𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀 𝙊𝙎𝙈𝙊𝙏𝙄𝘾𝘼, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝙍𝙄𝘾𝙊𝙏𝙏𝘼 𝘼 𝙁𝙄𝙉𝙄𝙍𝙀 (𝙊𝙋𝙕𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇𝙀)

Un piatto nato contadino, ricreato in laboratorio.
I fagiolini lunghi tipici del Sud, detti “pinti” o “ramatiche”, vengono lavorati con precisione per concentrarne gusto e memoria.
La salsa, al pomodoro, segue un processo di estrazione osmotica che amplifica senza coprire.
Gli spaghetti abbracciano tutto con equilibrio, mentre il cacioricotta — se richiesto — firma l’ultima battuta.

Una visione rurale che diventa cinema.
𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

24,70€

𝙐𝙉 𝘼𝙏𝙏𝙄𝙈𝙊 𝘿𝙄 𝙎𝙄𝙇𝙀𝙉𝙕𝙄𝙊
𝙏𝘼𝙂𝙇𝙄𝙊𝙇𝙄𝙉𝙊, 𝙂𝘼𝙈𝘽𝙀𝙍𝙄, 𝙇𝙄𝙈𝙀, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼, 𝙎𝙊𝙔𝘼
Il tempo si ferma per un giro di tagliolino.
Un equilibrio delicato tra mare, freschezza e cremosità che arriva da lontano, ma sa restare vicino.
Lasciate che parli lui.

25,90€

𝙄𝙇 “𝙉𝙊𝙎”𝙏𝙍𝙊 𝙍𝙄𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊
Non è un risotto. È il risotto.
Quello che cambia ogni giorno, ma resta sempre firmato dallo chef Mario, che col riso ci parla in dialetto e lo fa cantare in piatto.
Di mare o di terra? Dovete chiederlo al cameriere.
Una cosa però è certa: non esce mai dalla cucina se non è all’altezza del nome.
È il “NOS”tro risotto. E fidatevi, si fa scegliere da solo.

𝙋𝙀𝙍 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙍𝙀 𝙇𝘼 𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀, 𝙊𝙍𝘿𝙄𝙉𝘼𝘽𝙄𝙇𝙀 𝙎𝙊𝙇𝙊 𝙄𝙉 𝘼𝙇𝙈𝙀𝙉𝙊 𝘿𝙐𝙀 𝙋𝙊𝙍𝙕𝙄𝙊𝙉𝙄

27,80€

𝙂𝙉𝙊𝘾𝘾𝙊 𝘼𝙇𝙇𝘼 𝙎𝙊𝙍𝙍𝙀𝙉𝙏𝙄𝙉𝘼
Niente fronzoli, solo pura tradizione. Gli gnocchi alla sorrentina sono quelli veri: soffici, avvolti da un sugo di pomodoro che sa di casa, gratinati al forno con una pioggia di mozzarella filante che fa venire voglia di affondare la forchetta senza pensarci. Ogni boccone è un viaggio nei vicoli di Sorrento, tra il profumo del basilico e il calore di un piatto che non stanca mai. Classico? Sì. Ma certi amori non hanno bisogno di rivoluzioni.

21,40€

𝘾𝙊𝙉𝘾𝙀𝙍𝙏𝙊 𝘿𝙄 𝘼𝙈𝘼𝙇𝙁𝙄
𝘽𝘼𝙑𝘼𝙍𝙀𝙎𝙀 𝘼𝙇 𝙇𝙄𝙈𝙊𝙉𝘾𝙀𝙇𝙇𝙊, 𝘾𝙐𝙊𝙍𝙀 𝘿𝙄 𝙋𝘼𝙎𝙏𝘼 𝘼𝙇 𝙇𝙄𝙈𝙊𝙉𝙀 (30 𝙂𝙄𝙊𝙍𝙉𝙄), 𝙂𝙇𝘼𝙎𝙎𝘼 𝘼𝙇 𝘾𝙄𝙊𝘾𝙊𝙇𝘼𝙏𝙊 𝘽𝙄𝘼𝙉𝘾𝙊 𝙀 𝘽𝙀𝙍𝙂𝘼𝙈𝙊𝙏𝙏𝙊, 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝘾𝙃𝙄 𝙀 𝙉𝙊𝘾𝘾𝙄𝙊𝙇𝙀 𝙏𝙊𝙎𝙏𝘼𝙏𝙀, 𝘽𝘼𝙂𝙉𝙀𝙏𝙏𝙊 𝘼𝙇 𝙇𝙄𝙈𝙊𝙉𝘾𝙀𝙇𝙇𝙊 𝘼𝙇 𝘽𝘼𝙎𝙄𝙇𝙄𝘾𝙊

Una partitura al limone: cremosità, amaro elegante del cacao e agrumi in vetta. Mandorla, bergamotto e frutta secca tostano il finale; il nostro limoncello al basilico mette la firma.

𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

12,80€

𝙋𝘼𝙉𝙀 & 𝙉𝙐𝙏𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙄𝘾𝙀 𝘾𝙍𝙀𝘼𝙈
Un gelato cremoso al pane e Nutella che strappa il sorriso al primo cucchiaio.
Ispirato alla merenda più semplice e più amata di sempre, trasformata in chiave gastronomica per chi crede che i ricordi non abbiano età.
Pane vero, Nutella vera, zero compromessi. Solo la temperatura cambia.
E la consistenza, che è tutto.

9,40€

𝘾𝙍𝙀𝘼𝙈𝙀𝘿 𝙊𝙄𝙇 𝙄𝘾𝙀
Un omaggio agli olivi secolari della nostra terra, dove tradizione e innovazione si incontrano. Questa creazione artigianale, mantecata a mano senza l'uso di macchinari, richiede ore di preparazione per raggiungere una consistenza unica, meno cremosa del gelato tradizionale. Un dolce che celebra uno degli ingredienti più amati al mondo, l'olio extravergine d'oliva.

9,90€

𝙁𝙊𝙍𝙈𝘼𝙂𝙂𝙄𝙊 𝙈𝙊𝙉 𝘼𝙈𝙊𝙐𝙍
𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 30 𝙈𝙀𝙎𝙄 𝘼𝙁𝙁𝙄𝙉𝘼𝙏𝙊 𝘽𝘼𝘿𝙊𝙕, 𝙋𝙀𝙏𝙄𝙏𝙀 𝘽𝙍𝙄𝙀 60%, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝙀𝙎𝙀 𝙁𝙍𝙀𝙎𝘾𝘼, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝘾𝘼𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊 𝙎𝙏𝙍𝘼𝙑𝙀𝘾𝘾𝙃𝙄𝙊
𝘾𝙃𝙐𝙏𝙉𝙀𝙔 𝘼𝙍𝙏𝙄𝙂𝙄𝘼𝙉𝘼𝙇𝙀 𝘿𝙄 𝙋𝙊𝙈𝙊𝘿𝙊𝙍𝙊, 𝙑𝘼𝙉𝙄𝙂𝙇𝙄𝘼 𝙀 𝙕𝙐𝘾𝘾𝙃𝙀𝙍𝙊 𝙈𝙊𝙎𝘾𝙊𝙑𝘼𝘿𝙊

Non è una selezione.
È una presa di posizione.
Tra chi mette il formaggio a fine pasto solo per riempire un angolo… e chi lo mette al centro del palcoscenico.

Ci siamo chiesti: e se l’Italia incontrasse la Francia in un dessert?
Ecco la risposta.
Senza dolcezza forzata, ma con personalità, grassezza, acidità e quel tocco umami che non ti aspetti.
Un piatto che chiude una cena, ma potrebbe anche aprirla.
A NOS piace così.

𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

18,50€

𝘽𝘼𝙑𝘼𝙍𝙀𝙎𝙀 𝙑𝘼𝙍𝙄𝙀𝙂𝘼𝙏𝙊 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝘾𝙃𝙄𝙊
Bavarese variegata con pasta di pistacchio salato, cioccolato bianco e yogurt greco: una combinazione cremosa e raffinata, dove l’intensità incontra la freschezza. A completare la composizione, una mousse di pistacchio dolce che avvolge il palato con delicatezza. Un dessert che celebra il pistacchio in tutte le sue forme, tra equilibri sottili e contrasti golosi. Verde sì, ma tutt’altro che timido.

10,60€

𝙈𝙊𝙐𝙎𝙎𝙀 𝙋𝘼𝙍𝙁𝘼𝙄𝙏 𝙂𝙄𝘼𝙉𝘿𝙐𝙄𝘼
Mousse Parfait Gianduia è raffinata e cremosa, caratterizzata da una mousse vellutata al cioccolato gianduia, che unisce la dolcezza del cioccolato con la delicatezza delle nocciole. Presentato in modo elegante, questo dolce si scioglie in bocca, offrendo un'esperienza sensoriale unica e un finale perfetto per ogni pasto.

9,20€

𝙉𝙀́ 𝙏𝙄𝙍𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀, 𝙉𝙀́ 𝘽𝘼𝘽𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀
Un dessert che sfida le convenzioni: il classico tiramisù reinventato, sostituendo i tradizionali savoiardi con il soffice e irresistibile babà. Il risultato? Un dolce che non è né tiramisù né babamisù, ma qualcosa di completamente nuovo e delizioso. Una creazione unica, firmata da Chef Mario su proposta di Valerio.

9,60€

𝘾𝙊𝙈𝙋𝙊𝙎𝙄𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀 𝘿𝙄 𝙁𝙍𝙐𝙏𝙏𝘼
Selezione di frutta fresca di stagione, dolce e succosa, servita al naturale per un finale leggero e rinfrescante. Semplice perfezione.

15,70€

CARVINEA DI BEPPE DI MARIA "SORMA" OTTAVIANELLO ROSSO SALENTO IGP
Il Carvinea di Beppe di Maria "Sorma" Ottavianello Rosso Salento IGP è un vino raffinato, spesso descritto come il "Pinot Nero pugliese" per la sua finezza e complessità. Al naso, sprigiona eleganti note di piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e un delicato accenno di spezie. Al palato si distingue per la sua struttura morbida e setosa, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza. Grazie alla sua versatilità e alla sua capacità di esaltare i sapori senza sovrastarli, è perfettamente abbinabile con tutto il menù.

19,70€

MONTEFALCO ROSSO RISERVA 2021
Tipologia: Rosso
Vitigno: Sangiovese, Sagrantino, Merlot
Regione: Umbria
Gradazione: 14,5%

Il Montefalco Rosso Riserva 2021 è un vino dal carattere intenso e avvolgente, con profumi di frutti rossi maturi, note speziate e un tocco balsamico. Al palato, la trama tannica è decisa ma armoniosa, sostenuta da una piacevole freschezza che ne allunga la persistenza. Un vino importante, capace di evolvere magnificamente con il tempo.

14,80€

𝙇’𝙄𝙈𝙋𝙀𝙍𝘼𝙏𝙊𝙍𝙀 – LA RISERVA DI ALBEROBELLO
Rosso fermo, 14% vol. – Puglia IGT
Vitigni: 70% Primitivo, 30% uvaggi autoctoni
Origine: vigneti collinari ben esposti ad Alberobello
Affinamento: barrique + bottiglia
Tecnica: vinificazione tradizionale con affinamento in legno e successiva maturazione
Note degustative: colore viola intenso, profumi di frutti neri maturi, spezie dolci e tostature leggere. Sorso ampio, caldo e strutturato, con finale lungo e avvolgente.
Servizio: al calice, mantenuto sotto azoto e a temperatura controllata per preservarne l’integrità e l’eleganza.

Per chi desidera, è possibile visionare il servizio al sistema sotto azoto: chiedi al nostro cameriere di accompagnarti.

15,50€

𝙇𝙀 𝘽𝙍𝘼𝘾𝙄 – NEGROAMARO D’ANNATA
Rosso fermo, 14,5% vol. – Salento IGT
Vitigno: 100% Negroamaro
Affinamento: oltre 12 mesi in barrique di rovere francese + bottiglia
Tecnica: vendemmia tardiva, macerazione lunga
Note degustative: bouquet complesso con prugna secca, spezie, tabacco e accenni balsamici. In bocca è pieno, vellutato, con tannino ben integrato e finale persistente.
Servizio: al calice, perfettamente conservato sotto azoto e a temperatura controllata.

Per chi desidera, è possibile visionare il servizio al sistema sotto azoto: chiedi al nostro cameriere di accompagnarti.

21,50€

CALICE LAURENT-PERRIER BRUT
Tipologia: Champagne
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Regione: Champagne – Francia
Gradazione: 12%

Uno degli Champagne più iconici e riconosciuti al mondo, noto per la sua freschezza e costanza. Aromi di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla anticipano un sorso equilibrato, cremoso e persistente, con finale minerale e vivace.

𝙎𝙀𝙍𝙑𝙄𝙕𝙄𝙊 𝘾𝙊𝙍𝘼𝙑𝙄𝙉® 𝙎𝙋𝘼𝙍𝙆𝙇𝙄𝙉𝙂 – 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙎𝘾𝙀 𝘽𝙊𝙇𝙇𝙀 𝙀 𝙋𝙍𝙊𝙋𝙍𝙄𝙀𝙏𝘼̀ 𝙊𝙍𝙂𝘼𝙉𝙊𝙇𝙀𝙏𝙏𝙄𝘾𝙃𝙀 𝙄𝙉𝙏𝘼𝙏𝙏𝙀

23,80€

CALICE DOM PÉRIGNON VINTAGE 2013
Tipologia: Champagne
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Regione: Champagne – Francia
Gradazione: 12,5%

Un’annata che racconta rigore e pazienza. Il 2013 è stato caratterizzato da un clima fresco, con una vendemmia tardiva che ha donato alle uve un equilibrio straordinario tra freschezza e maturità.

Al naso si esprime con note agrumate e floreali, intrecciate a sfumature minerali e spezie delicate. Al palato è ampio, preciso, con una struttura viva e vibrante che si chiude in un finale lungo, salino e avvolgente.

𝙎𝙀𝙍𝙑𝙄𝙕𝙄𝙊 𝘾𝙊𝙍𝘼𝙑𝙄𝙉® 𝙎𝙋𝘼𝙍𝙆𝙇𝙄𝙉𝙂 – 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙎𝘾𝙀 𝘽𝙊𝙇𝙇𝙀 𝙀 𝙋𝙍𝙊𝙋𝙍𝙄𝙀𝙏𝘼̀ 𝙊𝙍𝙂𝘼𝙉𝙊𝙇𝙀𝙏𝙏𝙄𝘾𝙃𝙀 𝙄𝙉𝙏𝘼𝙏𝙏𝙀

78,00€

CALICE LOUIS ROEDERER CRISTAL 2014
Tipologia: Champagne
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Regione: Champagne – Francia
Gradazione: 12%

Un’annata iconica, che esprime tutta l’eleganza e la precisione della maison Louis Roederer. Al naso emergono note di agrumi canditi, fiori bianchi e mandorla fresca, con accenni minerali e sfumature di brioche. Al palato è teso e vibrante, con una trama setosa e una persistenza straordinaria che unisce freschezza e complessità.

𝙎𝙀𝙍𝙑𝙄𝙕𝙄𝙊 𝘾𝙊𝙍𝘼𝙑𝙄𝙉® 𝙎𝙋𝘼𝙍𝙆𝙇𝙄𝙉𝙂 – 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙎𝘾𝙀 𝘽𝙊𝙇𝙇𝙀 𝙀 𝙋𝙍𝙊𝙋𝙍𝙄𝙀𝙏𝘼̀ 𝙊𝙍𝙂𝘼𝙉𝙊𝙇𝙀𝙏𝙏𝙄𝘾𝙃𝙀 𝙄𝙉𝙏𝘼𝙏𝙏𝙀

111,80€

ALBEA "Il SELVA" DOC BIANCO SUPERIORE
Bianco fermo, 13% vol.
Elegante e profumato, con note floreali e frutta a polpa bianca.
Corpo medio, fresco e armonico: perfetto per chi cerca un bianco strutturato ma facile da bere.

8,30€

PRIMITIVO ROSATO - CURTI RUSSI - MOCAVERO
Rosato fermo, 12,5% vol.
Colore rosa intenso, profumi di fragola e ciliegia. Al palato è fresco, morbido e fruttato. Un rosato vivace, perfetto per chi cerca qualcosa di fresco ma con carattere.

8,50€

CANTINE TAURO IMPERATORE 30 ANNI
Rosso fermo, 15% vol. – 70% Primitivo, 30% uvaggi misti
Un rosso da fuoriclasse: intenso, avvolgente e strutturato. Al naso, frutta sotto spirito, spezie e tabacco. Lunga evoluzione e grande equilibrio, per chi cerca emozioni forti nel calice.

8,50€

MOCAVERO CURTI RUSSI NEGROAMARO IGP
Rosso fermo, 13% vol.
Tipico salentino: morbido, fruttato e con una leggera nota amara che gli dà carattere. Profumi di frutti di bosco e spezie. Corpo medio, perfetto da tutto pasto.

9,30€

PRIMITIVO "SIGNATURE CUVÈE" ALBEA
Rosso fermo, 13,5% vol.
Prodotto ad Alberobello, questo Primitivo ha un sorso morbido e bilanciato, con tannino soffice e note fruttate. Facile da abbinare, facile da apprezzare.

7,30€

CHIAROMONTE MURO S.ANGELO PRIMITIVO GIOIA DOC 2020 CL 75

14,40€

D'AMBRA FRASSITELLI DOC ISCHIA
Bianco fermo, 13% vol.
Un classico dell’isola di Ischia, da uve Biancolella coltivate sui terrazzamenti del Monte Epomeo. Fresco, minerale e floreale, con un sorso elegante e mediterraneo.

9,00€

VIGNE DI SAMMARCO SUSUMÀ ROSATO
Rosato fermo, 12,5% vol.
Da uve Susumaniello, un rosato fresco e contemporaneo. Colore vivace, profumi di frutta rossa e fiori di campo. Gusto equilibrato e fragrante, perfetto per l’aperitivo o piatti leggeri.

8,30€

AMERICANO
Il cocktail che mette d'accordo tutti, elegante e disinvolto, con quel tocco frizzante che trasforma ogni sorso in una pausa perfetta.

12,30€

APEROL SPRITZ

Il sole in un bicchiere, frizzante e vivace, perfetto per brindare alla vita con un sorriso e un tocco di arancia.

9,90€

BELLINI
Un brindisi elegante e fruttato, con la dolcezza della pesca che si unisce alle bollicine per un sorso raffinato e spensierato.

9,70€

BLOODY MARY
Sveglia i sensi, con una miscela audace di vodka e succo di pomodoro, arricchita da spezie e aromi che trasformano ogni sorso in un'esperienza piccante e vivace.

15,80€

CAMPARI SPRITZ
L'aperitivo che fa battere il cuore, intenso e frizzante, con quel tocco amaricante che rende ogni brindisi più audace.

11,10€

GIN FIZZ
un classico intramontabile, dove gin premium incontra il limone e le bollicine in un cocktail rinfrescante e leggero.

12,20€

HUGO SPRITZ
Il cocktail che sa di primavera, fresco e profumato, con note di sambuco e menta, perfetto per chi ama la leggerezza con un tocco di dolcezza.

8,90€

LIMONCELLO SPRITZ

Un sorso d'estate in ogni bicchiere, fresco e vivace, con il profumo intenso del limone che trasforma ogni brindisi in una vacanza al sole.

10,40€

MARGARITA
Porta la festa ovunque, con il giusto mix di tequila, lime e un pizzico di sale, per un sorso che è un’esplosione di freschezza e vivacità.

12,60€

MARTINI DRY
Il re dei cocktail sofisticati, con gin e vermouth secco, servito con un twist di limone per un tocco di classe.

12,20€

MARTINI SPRITZ
Elegante e rinfrescante, con il giusto mix di bollicine e dolcezza. Il brindisi perfetto per chi sa apprezzare il lato glamour dell'aperitivo.

9,90€

MOHITO
Un esplosione di freschezza e vivacità, con menta, lime e rum che si mescolano in un cocktail rinfrescante e irresistibile, perfetto per rinfrescarsi con stile.

12,30€

MOSKOW MULE
Vivace e rinfrescante, con vodka, zenzero e lime che si incontrano in una esplosione di sapori, servito in una caratteristica tazza di rame.

13,00€

NEGRONI
Deciso e senza fronzoli, il cocktail che non ti racconta storie, ma te le fa vivere, con ogni sorso un mix di carattere e classe.

13,80€

OLD FASHIONED
Il cocktail dei veri intenditori, intenso e senza tempo, dove bourbon e zucchero si fondono con un tocco di arancia per un sorso di pura classe.

14,50€

ROSE' SPRITZ
Delicato e sofisticato, un’esplosione di bollicine rosate che rende ogni sorso un brindisi romantico e frizzante.

11,80€

BAYLES IRISH CREAM
Un’icona della dolcezza irlandese: morbida crema di latte fresco si unisce al calore del whisky irlandese per un sorso vellutato e avvolgente. Perfetto da solo, con ghiaccio o nel caffè, per un tocco di pura indulgenza.

7,20€

PASSITO "ETRA" ROSSO ALEATICO
Vino dolce e aromatico con intense note di frutti rossi e spezie. Morbido e persistente.

11,20€

WHISKY JIM BEAM RYE
Whiskey di segale dal sapore deciso, con note speziate e un tocco di vaniglia. Intenso e versatile, ideale per cocktail classici.

5,40€

AMARO FRAGRANTE INSOLITO
Un amaro profumato e sorprendente, con un mix unico di erbe e spezie. Il giusto equilibrio tra dolce e amaro, perfetto per un dopocena diverso dal solito.

4,50€

AMARO JAGERMEISTER
Amaro tedesco a base di erbe e spezie, dal gusto intenso e dolce-amaro. Ottimo ghiacciato o nei cocktail.

4,50€

AMARO JEFFERSON
Amaro calabrese artigianale, con note di agrumi, erbe aromatiche e spezie. Equilibrato e avvolgente, perfetto per il dopocena.

5,40€

DIGESTIVO AMARO DEL CAPO
Un classico digestivo calabrese con erbe, fiori e agrumi locali. Fresco e aromatico.

4,50€

DIGESTIVO BRANCA MENTA
Digestivo fresco e intenso, con il caratteristico sapore di menta piperita. Perfetto ghiacciato.

4,50€

DIGESTIVO CHARTREUSE VERDE
Digestivo erbaceo e complesso, realizzato con oltre 130 piante. Intenso e rinfrescante.

5,70€

DIGESTIVO FERNET BRANCA
Amaro intenso e complesso, con note di erbe e spezie. Perfetto dopo pasto.

4,00€

GIN HENDRICK'S
Gin unico con note rinfrescanti di cetriolo e petali di rosa. Perfetto per un gin tonic raffinato.

8,60€

GIN HENDRICK'S AMAZONIA
Gin esotico con note fresche e tropicali ispirate alla foresta amazzonica. Un'esperienza aromatica unica e vibrante.

9,50€

GRAPPA BERTA OLTRE IL VALLO
Una grappa invecchiata dalle intense note di legno e spezie, morbida e avvolgente, perfetta per meditazione.

10,50€

GRAPPA BUIESE ALPINA
Grappa alpina dal gusto deciso e aromatico, con note erbacee e floreali.

5,70€

GRAPPA FRANCOLI "RISERVA DEL SOGNATORE"
Grappa invecchiata dal gusto morbido e raffinato, con note di legno e frutta secca. Un distillato da meditazione, ideale per momenti di relax.

16,80€

RUM CLEMENT TRES VIEUX
Rum agricolo invecchiato, con note di frutta secca, legno e spezie. Elegante e pieno di carattere.

9,60€

RUM DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA
Rum venezuelano morbido e ricco, con note di caramello, vaniglia e frutta secca. Perfetto per sorseggiare.

8,90€

RUM DON PAPA BAROKO
Rum filippino dolce e aromatico, con note di vaniglia, frutta tropicale e caramello. Morbido e avvolgente.

10,80€

RUM J.M. VSOP
Rum agricolo raffinato, con note di vaniglia, spezie e frutta secca. Equilibrato e complesso, perfetto da sorseggiare.

8,30€

TRIPLE SEC COINTREAU
Liquore all'arancia dal gusto agrumato e bilanciato. Perfetto per cocktail classici.

5,70€

Vodka Beluga
Una vodka russa premium, morbida e raffinata, con note delicate di cereali e un tocco di miele.

8,40€

VODKA BELVEDERE
Vodka polacca raffinata, distillata da segale, con un gusto morbido e pulito. Perfetta per ogni cocktail.

7,20€

WHISKY BUFFALO TRACE BOURBON
Un bourbon dal gusto ricco e complesso, con note di caramello, vaniglia e spezie.

5,90€

WHISKEY MACALLAN 12
Whisky single malt elegante e morbido, con note di vaniglia, caramello e frutta secca. Equilibrato e avvolgente, perfetto da meditazione o per accompagnare dessert raffinati.

12,00€

WHISKEY MACALLAN 15
Whisky single malt complesso e strutturato, con aromi di sherry, spezie dolci e legno tostato. Intenso, persistente, ideale per chi cerca profondità e grande finezza in degustazione.

22,40€

WHISKY GLENMORANGIE X
Un whisky scozzese morbido e versatile, con note di vaniglia, agrumi e caramello. Perfetto per cocktail o da gustare liscio

7,40€

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