Notre carte

𝙈𝙀𝙉𝙐 𝘿𝙀 𝘿𝙀́𝙂𝙐𝙎𝙏𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉
𝙎𝙀́𝙇𝙀𝘾𝙏𝙄𝙊𝙉𝙎 𝘿𝙀 𝙉𝙊𝙎 𝙍𝙀𝘾𝙀𝙏𝙏𝙀𝙎 𝘼 𝙇𝘼 𝘾𝘼𝙍𝙏𝙀 – 3 𝙋𝙇𝘼𝙏𝙎 𝘼̀ 𝙇’𝘼𝙑𝙀𝙐𝙂𝙇𝙀

Trois plats en version réduite, choisis par nous à partir du menu à la carte.
L’un d’eux sera un dessert – parce que chaque histoire mérite une belle fin.
Aucune sélection requise, il suffit de nous signaler vos allergies.
Comme toujours, l’eau et le couvert sont inclus.

𝙇𝙀 𝙈𝙀𝙉𝙐 𝘿𝙀 𝘿É𝙂𝙐𝙎𝙏𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉 𝘿𝙊𝙄𝙏 Ê𝙏𝙍𝙀 𝙎𝙀𝙇𝙀𝘾𝙏𝙄𝙊𝙉𝙉É 𝙋𝘼𝙍 𝙏𝙊𝙐𝙎 𝙇𝙀𝙎 𝘾𝙊𝙉𝙑𝙄𝙑𝙀𝙎 𝘼 𝙏𝘼𝘽𝙇𝙀.

57,50€

𝙋𝘼𝙄𝙉
𝙇𝙚 ‘𝙋𝘼𝙉𝙄𝙀𝙍 𝘿𝙀 𝙋𝘼𝙄𝙉’ avec un assortiment de pains frais. Tout ce qu’il faut pour une scarpetta d’excellence.

4,90€

PAIN & HUILE
Habituellement, en attendant les plats, vous vous consolez avec du pain et de l'huile, n'est-ce pas ? Eh bien, nous voyons les choses en grand : nous vous apportons une petite bouteille de 100 ml d'Olivastra de l'huilerie primée Intini. Et le meilleur ? La petite bouteille est à vous ! Emportez-la chez vous comme trophée du repas parfait.

13,50€

𝙅𝙀 𝙏’𝘼𝙄𝙈𝙀 𝙎𝘼𝙉𝙎 𝙇𝙀 𝙎𝘼𝙑𝙊𝙄𝙍 😍
𝙏𝘼𝙍𝙏𝘼𝙍𝙀 𝘿’𝘼𝙉𝙂𝙐𝙎, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼 & 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝙲𝙃𝙀

Tu as déjà eu cette sensation d’être amoureux sans t’en rendre compte ? Non ? Parfait — ça va justement t’arriver.
Tartare d’angus qui te séduit dès la première bouchée (littéralement), burrata si crémeuse que tu as envie de lui écrire à 2h du matin, et pistache qui ajoute ce croquant irrésistible, comme un ami qui te dit : “Allez, lance-toi !”
Un équilibre parfait entre douceur, intensité et fraîcheur, comme ces histoires d’amour inattendues… dont on ne veut plus jamais se passer.
Maintenant que tu sais, ne fais pas semblant.

25,90€

𝙉𝙊𝙄𝙓 𝘿𝙀 𝙎𝙏-𝙅𝘼𝘾𝙌𝙐𝙀𝙎 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄

𝙉𝙊𝙄𝙓 𝘿𝙀 𝙎𝙏-𝙅𝘼𝘾𝙌𝙐𝙀𝙎 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄, 𝙂𝘼𝙕𝙋𝘼𝘾𝙃𝙊

Un classique qui change d’habit.
Nos noix de Saint-Jacques, enveloppées d’un guanciale fin comme un murmure, rencontrent l’intensité fraîche et vibrante d’un gaspacho méditerranéen.
La structure de la Rossini demeure, mais ici elle prend le large, avec un équilibre nouveau : plus léger, plus affirmé, plus personnel.
Tradition et caractère, en trois bouchées parfaitement équilibrées.

26,60€

𝙊𝙐𝙏 𝘾𝙀 𝙌𝙐𝙄 𝙁𝙇𝙊𝙏𝙏𝙀 𝙉'𝙀𝙎𝙏 𝙋𝘼𝙎 𝘿𝙀 𝙇'𝙃𝙐𝙄𝙇𝙀…

𝙋𝘼𝙍𝙈𝙄𝙂𝙄𝘼𝙉𝘼 𝘿’𝘼𝙐𝘽𝙀𝙍𝙂𝙄𝙉𝙀

Une parmigiana d'aubergines qui dépasse l'ordinaire : des couches d'aubergines parfaitement frites, enveloppées dans une sauce tomate riche et veloutée, avec un cœur de mozzarella fondante. Un plat traditionnel, revisité pour surprendre et ravir à chaque bouchée, aimé et perfectionné par notre Chef de Partie Dembelè, qui adore ce chef-d'œuvre culinaire.

18,20€

𝘾̧𝙀𝙇𝘼 𝙉’𝙀𝙎𝙏 𝙋𝘼𝙎 𝙐𝙉 𝘽𝙍𝙐𝙉𝘾𝙃

𝙊𝙈𝙀𝙇𝙀𝙏𝙏𝙀 𝘼𝙐𝙓 𝙂𝙄𝙍𝙊𝙇𝙇𝙀𝙎 𝙀𝙏 𝘾𝙊𝙐𝙇𝙄𝙎 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝙍𝙊̂𝙏𝙄𝙀 𝘼𝙍𝙏𝙄𝙎𝘼𝙉𝘼𝙇𝙀

Ce n’est pas une omelette de brunch distrait, ni la cousine fatiguée des œufs brouillés.
C’est une omelette de restaurant.
Chaud, ferme, brillant. Garnie de girolles poêlées et coiffée d’un coulis de tomate rôtie maison, doux et concentré comme une fin août.

Elle paraît simple, mais elle ne l’est pas du tout.

𝙀́𝘿𝙄𝙏𝙄𝙊𝙉 𝙇𝙄𝙈𝙄𝙏𝙀́𝙀

18,40€

𝙍𝙊𝘼𝙎𝙏𝘽𝙀𝙀𝙁 𝘼̀ 𝙇𝘼 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝙀𝙎𝙀

Une interprétation pugliese du classique roastbeef. La viande tendre et juteuse est sublimée par une réduction de vin Primitivo et de miel, qui ajoute une note douce et intense à la base du plat. Un fond à base de légumes complète l'harmonie des saveurs, apportant l'essence des Pouilles à chaque bouchée.

22,40€

𝘿𝙀́𝙇𝙄𝘾𝙀 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙐𝙈𝙊𝙉 𝙏𝙕𝘼𝙏𝙕𝙄𝙆𝙄

𝘾𝙀𝙑𝙄𝘾𝙃𝙀 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙐𝙈𝙊𝙉, 𝙇É𝙂𝙐𝙈𝙀𝙎, 𝙏𝙕𝘼𝙏𝙕𝙄𝙆𝙄

Saumon frais mariné façon ceviche, accompagné d’un tzatziki allégé par le Chef Mario et de légumes croquants en contraste. Un plat sans drapeaux, qui n’est pas né dans les Pouilles mais parle le langage de notre cuisine : créative, ouverte, fidèle seulement au palais. Car pour nous, l’identité n’est pas une frontière, c’est la liberté de choisir ce qui mérite d’être servi.
Cliquez sur ce plat 👉🍹 pour découvrir le cocktail conseillé !

23,70€

𝙉𝙀 𝙇’𝘼𝙋𝙋𝙀𝙇𝙀 𝙋𝘼𝙎 𝙎𝘼𝙎𝙃𝙄𝙈𝙄
𝙐𝙎𝙐𝙕𝙐𝙆𝙐𝙍𝙄 𝘿𝙀 𝙎𝙀́𝙍𝙄𝙊𝙇𝙀, 𝙊𝙍𝘼𝙉𝙂𝙀, 𝙃𝙐𝙄𝙇𝙀 𝘿𝙀 𝘾𝙄𝙈𝘼 𝘿𝙄 𝙈𝙊𝙇𝘼, 𝘾𝘼𝙋𝙍𝙀𝙎 𝙀𝙏 𝘿𝙀́𝙇𝙄𝘾𝘼𝙏 𝙋𝘼𝙍𝙁𝙐𝙈 𝘿𝙀 𝘽𝙀𝙍𝙂𝘼𝙈𝙊𝙏𝙏𝙀
Fin, frais, d’une élégance absolue… mais non, ce n’est pas du sashimi.
C’est notre sériole qui enfile un kimono… pour l’enlever tout de suite après, prête à se laisser caresser par l’orange juteuse, l’huile de Cima di Mola et des câpres un peu impertinents.
Le parfum ? Du bergamote, qui vient chatouiller le nez comme un bonjour parfaitement lancé.
Un plat qui parle japonais avec un accent des Pouilles, et qui connaît l’art du cru… mais avec un cœur méditerranéen.

31,40€

𝙀𝙎𝙎𝙀𝙉𝙕𝘼 𝘿𝙄 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼
Une interprétation contemporaine de l'antipasto mixte italien, présentée dans un seul plat qui incarne l'âme des Pouilles. Délicate brasciola de bœuf Podolica certifiée, cuite avec une technique douce et non agressive pour préserver sa tendreté, accompagnée de fines tranches de capocollo et d'une burrata crémeuse. Une frisella à la tomate et une dégustation de fèves et de tomates confites complètent le plat, offrant un véritable voyage à travers les saveurs authentiques de la région.

33,70€

𝘼𝙂𝙉𝙀𝘼𝙐 𝙎𝘾𝙄𝙐𝙎𝘾𝙄𝙀𝙇𝙇𝙊

Nous l'admettons, l'agneau n'a jamais été le préféré de notre équipe... jusqu'à ce que nous ayons goûté cette recette ancestrale des Pouilles. Cuit à basse température, l'agneau devient si tendre et juteux qu'il a conquis même les plus sceptiques. Le nom "Sciusciello" vient de la tradition : vous devrez souffler dessus pour le refroidir avant de le déguster. Si vous pensiez ne pas aimer l'agneau, cette recette pourrait bien vous faire changer d'avis. Et si vous êtes déjà fan, préparez-vous à découvrir une nouvelle dimension de saveurs.

Cliquez sur ce plat 👉🥗🍷 pour découvrir l'accompagnement et le vin recommandés !

32,70€

𝙏𝙄𝘾𝙊 𝙏𝙄𝘾𝙊 𝘿𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙈𝙐𝙍𝙂𝙄𝘼

𝙏𝘼𝙏𝘼𝙆𝙄 𝘿𝙀 𝙑𝙀𝙍𝙂𝘼𝙍𝘼, 𝙁𝙀𝙑𝙀𝙎, 𝙋𝘼𝙄𝙉 𝘼𝙐𝙓 𝘼𝙍Ô𝙈𝙀𝙎

Une bouchée et le rythme démarre : la noix de veau de Vergara, saisie rapidement pour en exalter la tendreté, danse avec l’onctuosité des fèves et le croquant aromatique du crumble de pain aux herbes de la Murgia. Chaque bouchée est un pas de tango entre tradition et innovation, entre la saveur intense de la viande et la douceur des fèves. La touche finale ? Les herbes sauvages de la Murgia, qui ajoutent une note parfumée, comme une mélodie qui ne vous sort plus de la tête.

💃🏻🕺🏻 Un plat qui fait danser le palais. Prêt à suivre le rythme ? 🎶🔥

31,80€

𝙋𝘼𝙍𝙁𝘼𝙄𝙏 - 𝙋’𝙏𝙄𝙏 𝙋𝙊𝙐𝙇𝙀𝙏 !
𝘾𝙐𝙄𝙎𝙎𝙀 𝘿𝙀 𝙋𝙊𝙐𝙇𝙀𝙏 – 𝙎𝘼𝙐𝘾𝙀 𝙎𝙐𝙀́𝘿𝙊–𝘼𝘾𝙄𝘿𝙐𝙇𝙀́𝙀

"Parfait !" C'est la première exclamation de Valerio lorsqu'il a goûté ce plat. Poulet cuit à basse température pendant huit heures, si tendre et savoureux qu'il ne nécessite rien de plus. Incisions sur la cuisse "façon pintade", accompagné d'une sauce aigre-douce qui équilibre parfaitement les saveurs, ce quart de poulet avec cuisse et haut de cuisse est la preuve que l'attente en vaut chaque seconde.

25,70€

𝙏𝙍𝙊𝙋 𝘿𝙀 𝙈𝙀𝙍 𝘼̀ 𝙇𝘼 𝙈𝙀́𝘿𝙄𝙏𝙀𝙍𝙍𝘼𝙉𝙀́𝙀𝙉𝙉𝙀
𝙋𝙐𝙇𝙋𝙀 𝙎𝘼𝙄𝙎𝙄𝙀, 𝙔𝙊𝙂𝙐𝙍𝙏 𝘼𝙐𝙓 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀𝙎 𝙎É𝘾𝙃É𝙀𝙎

Des tentacules de poulpe parfaitement saisies et, oui, une pomme pont-neuf rösti, accompagnées d'une crème de yaourt à la tomate séchée. Nous ne pouvions pas nous permettre de ne pas avoir dans notre menu la star de la mer, le poulpe, qui est devenu ces dernières années un véritable incontournable de la cuisine.

Et qui est Squiddy, vous demanderez-vous ? Squiddy est notre poulpe sympathique inspiré de l'univers de Nemo, un petit hommage à l'imagination et à la mer qui nous entoure.

Service avec un effet spécial. Légèrement fumé.

29,20€

𝙀𝘼𝙏 𝙋𝙍𝘼𝙔 𝙀𝙉𝙏𝙍𝙀𝘾𝙊̂𝙏𝙀
𝙀𝙉𝙏𝙍𝙀𝘾𝙊̂𝙏𝙀, 𝙊𝙀𝙐𝙁, 𝙎𝘼𝙇𝘼𝘿𝙀, 𝙀𝙏𝘾 𝙀𝙏𝘾 𝙀𝙏𝘾

Entrecôte saignante, œuf au plat avec un jaune qui coule tout seul, et une salade qui fait son travail (avec beaucoup de dignité).
Un plat riche, complet, satisfaisant — comme un dimanche bien réussi.
Et puis, il y a les etc etc etc : ces petites touches qui changent chaque jour, selon l’inspiration du Chef, et qu’on ne peut pas vraiment expliquer… parce qu’il les décide souvent à la dernière seconde.
Surprise ? Peut-être. Saveur ? Toujours. Un rendez-vous incontournable pour ceux qui aiment manger avec style — et avec faim.

35,50€

𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 𝙋𝘼𝙍𝙏𝙄𝙍𝙊̀

𝙂𝙉𝙊𝘾𝘾𝙃𝙄 𝙎𝘼𝙐𝙏É𝙎, 𝙂𝙄𝙍𝙊𝙇𝙇𝙀𝙎 𝘿𝙀𝙎 𝘽𝙊𝙄𝙎, 𝘾𝙍È𝙈𝙀 𝘿𝙀 𝘾𝙊𝙈𝙏É 𝘽𝘼𝘿𝙊𝙕 30 𝙈𝙊𝙄𝙎, 𝙃𝙐𝙄𝙇𝙀 𝘼𝙍𝙊𝙈𝘼𝙏𝙄𝙌𝙐𝙀 𝘼𝙐 𝘾𝙄𝙏𝙍𝙊𝙉 𝙀𝙏 𝘽𝘼𝙎𝙄𝙇𝙄𝘾

Un plat qui commence par la douceur beurrée du gnocchi et s’élance plus loin, guidé par les notes intenses du Comté affiné 30 mois de la maison Badoz. Les girolles apportent de la profondeur, l’huile au citron et basilic signe le point d’orgue.
Une harmonie signée NOS, qui ne se répète pas et ne reviendra plus.

𝙀́𝘿𝙄𝙏𝙄𝙊𝙉 𝙇𝙄𝙈𝙄𝙏𝙀́𝙀

28,20€

𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝙀 𝙀𝙉 𝙏𝙀𝘾𝙃𝙉𝙄𝘾𝙊𝙇𝙊𝙍
𝙎𝙋𝘼𝙂𝙃𝙀𝙏𝙏𝙄, 𝙃𝘼𝙍𝙄𝘾𝙊𝙏𝙎 𝙑𝙀𝙍𝙏𝙎 𝙇𝙊𝙉𝙂𝙎 “𝙋𝙄𝙉𝙏𝙄”, 𝙎𝘼𝙐𝘾𝙀 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝘼𝙐𝙓 𝙀𝙓𝙏𝙍𝘼𝙄𝙏𝙎 𝙊𝙎𝙈𝙊𝙏𝙄𝙌𝙐𝙀𝙎, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝙍𝙄𝘾𝙊𝙏𝙏𝘼 𝘼𝙅𝙊𝙐𝙏𝙀́ (𝙊𝙋𝙏𝙄𝙊𝙉𝙉𝙀𝙇)

Un plat rustique revisité en cuisine de précision.
Les haricots verts extra-longs du Sud, appelés “pinti”, sont travaillés pour en extraire l’essence.
La sauce tomate suit un procédé osmotique qui intensifie sans dominer.
Les spaghetti créent l’harmonie, et le cacioricotta — facultatif — signe la dernière note.

Une vision paysanne devenue cinéma.
𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

24,70€

𝙏𝙊𝙈𝘼𝙃𝘼𝙒𝙆 𝘼𝙐 𝙎𝘼𝙇

𝙏𝙊𝙈𝘼𝙃𝘼𝙒𝙆 𝙄𝙍𝙇𝘼𝙉𝘿𝘼𝙄𝙎 𝘾𝙐𝙄𝙏 𝙀𝙉 𝘾𝙊𝙍𝙄𝘾𝙀 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙇𝙀, 𝙇𝙀𝙂𝙐𝙈𝙀𝙎 𝘿𝙐 𝙅𝙊𝙐𝙍

Une méthode de cuisson ancienne, généralement réservée au poisson, rencontre ici le caractère affirmé du tomahawk irlandais.
La viande est enveloppée dans une croûte de sel et cuite lentement, pour préserver tout son moelleux et sa texture.
Lors de la découpe en salle, les arômes se libèrent dans une scène discrète mais marquante.
Servi avec les légumes du jour, ce plat est conçu pour être partagé.

Pièces de 1,2 kg à 1,5 kg
Prix au kilo : à partir de 120€

𝘼𝙁𝙄𝙉 𝘿’𝘼𝙎𝙎𝙐𝙍𝙀𝙍 𝙇𝘼 𝘽𝙊𝙉𝙉𝙀 𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉, 𝘾𝙀 𝙋𝙇𝘼𝙏 𝙉𝙀𝘾𝙀𝙎𝙎𝙄𝙏𝙀 𝙐𝙉 𝙏𝙀𝙈𝙋𝙎 𝘿𝙀 𝘾𝙐𝙄𝙎𝙎𝙊𝙉 𝘿’𝘼𝙐 𝙈𝙊𝙄𝙉𝙎 40 𝙈𝙄𝙉𝙐𝙏𝙀𝙎.

120,00€

𝘾𝙍𝙀̀𝙈𝙀 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝙍𝙊̂𝙏𝙄 𝘼𝙐 𝘽𝘼𝙎𝙄𝙇𝙄𝘾

Des tomates rôties lentement pour en exalter la douceur naturelle, transformées en une crème veloutée et enveloppante. La touche finale ? Du basilic frais qui ajoute un parfum irrésistible. Un comfort food qui réchauffe le cœur et le palais, parfait en toute saison.

14,70€

𝙁𝙀̀𝙑𝙀𝙎 𝙀𝙏 𝘾𝙃𝙄𝘾𝙊𝙍𝙀́𝙀

Un plat emblématique des Pouilles : une purée de fèves douce accompagnée de chicorée sauvage au goût prononcé. Une combinaison simple mais pleine de caractère, qui célèbre les racines de la cuisine traditionnelle avec un goût authentique et riche en histoire. Parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité dans l'assiette.

16,30€

𝙅𝙀 𝙉𝙀 𝙏𝙀 𝙈É𝙍𝙄𝙏𝙀 𝙋𝘼𝙎, 𝙈𝘼𝙄𝙎 𝙅𝙀 𝙏𝙀 𝙑𝙀𝙐𝙓

𝙎𝙋𝘼𝙂𝙃𝙀𝙏𝙏𝙊𝙉𝙀, 𝘽𝙀𝙐𝙍𝙍𝙀, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝘾𝘼𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊, 𝙏𝙍𝙐𝙁𝙁𝙀 𝘿’É𝙏𝙀́
Un spaghettone qui n’arrondit pas les angles : brut, intense, plein de caractère.
Il accueille une sauce onctueuse, savoureuse, profonde. Et puis il arrive — la truffe d’été — sans prévenir : elle parfume, séduit, convainc.
C’est le plat qu’on choisit quand on a déjà décidé de se faire du bien. Peut-être trop. Mais trop de bien, c’est toujours mieux que pas assez.

32,70€

𝙐𝙉 𝙈𝙊𝙈𝙀𝙉𝙏 𝘿𝙀 𝙎𝙄𝙇𝙀𝙉𝘾𝙀
𝙏𝘼𝙂𝙇𝙄𝙊𝙇𝙄𝙉𝙊, 𝘾𝙍𝙀𝙑𝙀𝙏𝙏𝙀𝙎, 𝙇𝙄𝙈𝙀, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼, 𝙎𝙊𝙄𝙍
Le temps s’arrête pour une bouchée de tagliolino.
Un équilibre délicat entre mer, fraîcheur et onctuosité — venu d’ailleurs, mais étonnamment familier.
Laissez-le s’exprimer.

25,90€

𝙄𝙇 “𝙉𝙊𝙎”𝙏𝙍𝙊 𝙍𝙄𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊
Ce n’est pas un risotto. C’est LE risotto.
Celui qui change chaque jour, mais reste toujours signé par le chef Mario — qui parle au riz en dialecte et le fait chanter dans l’assiette.
Mer ou terre ? Demandez au serveur.
Une seule chose est sûre : il ne sort jamais de la cuisine s’il n’est pas à la hauteur de son nom.
C’est NOTRE risotto “NOS”. Et croyez-nous, c’est lui qui vous choisit.

𝙋𝙊𝙐𝙍 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙍 𝙇𝘼 𝙋𝙍É𝙋𝘼𝙍𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉, 𝘾𝙊𝙈𝙈𝘼𝙉𝘿𝙀 𝙋𝘼𝙍 𝘿𝙀𝙐𝙓 𝙋𝙊𝙍𝙏𝙄𝙊𝙉𝙎 𝙈𝙄𝙉𝙄𝙈𝙐𝙈

27,80€

𝙂𝙉𝙊𝘾𝘾𝙃𝙄 𝘼̀ 𝙇𝘼 𝙎𝙊𝙍𝙍𝙀𝙉𝙏𝙄𝙉𝘼

Pas de fioritures, juste la pure tradition. Les gnocchis alla Sorrentina dans leur version authentique : moelleux, enveloppés d’une sauce tomate qui sent bon la maison, gratinés au four sous une pluie de mozzarella filante qui donne envie d’y plonger sa fourchette sans réfléchir. Chaque bouchée est un voyage dans les ruelles de Sorrente, entre le parfum du basilic et la chaleur d’un plat dont on ne se lasse jamais. Classique ? Oui. Mais certains amours n’ont pas besoin de révolution.

21,40€

𝙋𝘼𝙉𝙀 & 𝙉𝙐𝙏𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙄𝘾𝙀 𝘾𝙍𝙀𝘼𝙈
Une glace onctueuse au pain et à la Nutella qui fait sourire dès la première cuillère.
Inspirée du goûter le plus simple et le plus aimé, repensée en version gastronomique pour ceux qui croient que les souvenirs n’ont pas d’âge.
Du vrai pain, de la vraie Nutella, aucun compromis. Seule la température change.
Et la texture — qui change tout.

9,40€

𝙂𝙇𝘼𝘾𝙀́ 𝘼̀ 𝙇'𝙃𝙐𝙄𝙇𝙀 𝘾𝙍𝙀́𝙈𝙀𝙐𝙎𝙀
Un hommage aux oliviers séculaires de notre terre, où tradition et innovation se rencontrent. Cette création artisanale, malaxée à la main sans l'utilisation de machines, nécessite des heures de préparation pour atteindre une texture unique, moins crémeuse que celle du gelato traditionnel. Un dessert qui célèbre l'un des ingrédients les plus appréciés au monde, l'huile d'olive extra vierge. Fini avec un crumble de tarallo sucré.

9,90€

𝙁𝙊𝙍𝙈𝘼𝙂𝙂𝙄𝙊 𝙈𝙊𝙉 𝘼𝙈𝙊𝙐𝙍
𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 𝘽𝘼𝘿𝙊𝙕 𝘼𝙁𝙁𝙄𝙉𝙀́ 30 𝙈𝙊𝙄𝙎, 𝙋𝙀𝙏𝙄𝙏 𝘽𝙍𝙄𝙀 60%, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼 𝙁𝙍𝘼𝙄̂𝘾𝙃𝙀 𝘿𝙀 𝙋𝙊𝙐𝙄𝙇𝙇𝙀, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝘾𝘼𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊 𝙏𝙍𝙀̀𝙎 𝘼𝙁𝙁𝙄𝙉𝙀́
𝘾𝙃𝙐𝙏𝙉𝙀𝙔 𝘼𝙍𝙏𝙄𝙎𝘼𝙉𝘼𝙇 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀, 𝙑𝘼𝙉𝙄𝙇𝙇𝙀 𝙀𝙏 𝙎𝙐𝘾𝙍𝙀 𝘿𝙀 𝙈𝙐𝙎𝘾𝙊𝙑𝘼𝘿𝙊

Ce n’est pas une sélection.
C’est une prise de position.
Entre ceux qui ajoutent du fromage pour combler un vide… et ceux qui le placent au centre de la scène.

Et si l’Italie rencontrait la France dans un dessert ?
Voici notre réponse.
Sans excès de douceur, mais avec caractère, richesse, acidité, et cette touche umami inattendue.
Un plat qui clôt un dîner… ou pourrait l’ouvrir.
À la façon NOS.

𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

18,50€

𝘽𝘼𝙑𝘼𝙍𝙊𝙄𝙎 𝙈𝘼𝙍𝘽𝙍É 𝘼𝙐 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝙃𝙀
Bavarois marbré à la pâte de pistache salée, chocolat blanc et yaourt grec : une alliance onctueuse et raffinée, où l’intensité croise la fraîcheur. Pour parfaire l’ensemble, une mousse de pistache douce enveloppe le palais avec délicatesse. Un dessert qui célèbre la pistache dans toutes ses nuances, entre subtil équilibre et contrastes gourmands. Vert, certes… mais sans timidité.

10,60€

𝙈𝙊𝙐𝙎𝙎𝙀 𝙋𝘼𝙍𝙁𝘼𝙄𝙏 𝙂𝙄𝘼𝙉𝘿𝙐𝙄𝘼
Mousse Parfait Gianduia est raffinée et crémeuse, caractérisée par une mousse veloutée au chocolat gianduia qui allie la douceur du chocolat à la délicatesse des noisettes. Présenté de manière élégante, ce dessert fond dans la bouche, offrant une expérience sensorielle unique et une finale parfaite pour chaque repas.

9,20€

𝙉𝙄 𝙏𝙄𝙍𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀, 𝙉𝙄 𝘽𝘼𝘽𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀
Un dessert qui défie les conventions : le classique tiramisu réinventé, remplaçant les traditionnels boudoirs par un babà moelleux et irrésistible. Le résultat ? Un dessert qui n'est ni tiramisu ni babamisù, mais quelque chose de totalement nouveau et délicieux. Une création unique, signée par le Chef Mario sur une proposition de Valerio.

9,60€

𝙁𝙍𝙐𝙄𝙏 𝘼𝙍𝙍𝘼𝙉𝙂𝙀𝙈𝙀𝙉𝙏
Sélection de fruits frais de saison, sucrés et juteux, servis naturellement pour une fin légère et rafraîchissante. Une perfection simple.

15,70€

𝙇’𝙄𝙈𝙋𝙀𝙍𝘼𝙏𝙀𝙐𝙍 – LA RÉSERVE D’ALBEROBELLO 2018
Vin rouge tranquille, 14% vol. – IGT Pouilles
Cépages : 70% Primitivo, 30% cépages autochtones
Origine : vignobles en coteaux bien exposés à Alberobello
Élevage : barrique + bouteille
Vinification : traditionnelle, avec élevage en bois et affinage en bouteille
Notes de dégustation : robe violette intense, arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes grillées. Bouche ample, chaleureuse et structurée, avec une finale longue et enveloppante.
Service : au verre, parfaitement conservé sous azote et à température contrôlée pour préserver son élégance et son intégrité.

Pour ceux qui le souhaitent, le service peut être observé au système sous azote : demandez à notre personnel de vous accompagner.

15,50€

𝙇𝙀 𝘽𝙍𝘼𝘾𝙄 – NEGROAMARO ÉLEVÉ
Vin rouge tranquille, 14,5% vol. – Salento IGT
Cépage : 100% Negroamaro
Élevage : plus de 12 mois en barriques de chêne français + bouteille
Technique : vendange tardive, macération longue
Notes de dégustation : bouquet complexe de pruneau, d’épices, de tabac et de touches balsamiques. Bouche ample et veloutée, aux tanins bien intégrés et à la finale persistante.
Service : au verre, parfaitement conservé sous azote et à température contrôlée.

Sur demande, vous pouvez assister au service depuis le système sous azote : adressez-vous à notre personnel.

21,50€

BORGOGNO BAROLO 2019 DOCG CL 75
Type: Rouge
Cépage: Nebbiolo
Région: Piémont
Degré d'alcool: 14,5%

Le Borgogno Barolo 2019 est un vin d'une grande élégance et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de fleurs. La structure tannique est puissante mais bien intégrée, ce qui le rend idéal pour un long vieillissement.

24,50€

CARVINEA DI BEPPE DI MARIA "SORMA" OTTAVIANELLO ROSSO SALENTO IGP
Le Carvinea de Beppe di Maria “Sorma” Ottavianello Rosso Salento IGP est un vin raffiné, souvent décrit comme le “Pinot Noir des Pouilles” en raison de sa finesse et de sa complexité. Au nez, il dévoile des notes élégantes de petits fruits rouges, d’herbes aromatiques et une touche délicate d’épices. En bouche, il se distingue par sa structure douce et soyeuse, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur agréable. Grâce à sa polyvalence et à sa capacité à sublimer les saveurs sans les dominer, il s’accorde parfaitement avec tout le menu.

19,70€

ALBEA "Il SELVA" DOC BIANCO SUPERIORE
Vin blanc tranquille, 13% vol.
Élégant et parfumé, aux notes florales et de fruits à chair blanche. Corps moyen, frais et harmonieux : parfait pour ceux qui recherchent un blanc structuré mais facile à boire.

8,30€

PRIMITIVO ROSATO - CURTI RUSSI - MOCAVERO
Vin rosé, 12,5% vol.
Robe rose intense, arômes de fraise et de cerise. En bouche, frais, souple et fruité. Un rosé vif, idéal pour ceux qui veulent de la fraîcheur avec du caractère.

8,50€

CANTINE TAURO IMPERATORE 30 ANNI
Vin rouge tranquille, 15% vol. – 70% Primitivo, 30% cépages variés
Un rouge d’exception : intense, enveloppant et structuré. Arômes de fruits confits, d’épices douces et de tabac. Longue évolution et bel équilibre, pour amateurs de sensations fortes.

8,50€

MOCAVERO CURTI RUSSI NEGROAMARO IGP
Vin rouge tranquille, 13% vol.
Un rouge typique du Salento : souple, fruité, avec une légère note amère qui lui donne du caractère. Arômes de fruits rouges et d’épices. Corps moyen, parfait pour accompagner tout un repas.

9,30€

PRIMITIVO "SIGNATURE CUVÈE" ALBEA
Vin rouge, 13,5% vol.
Élaboré à Alberobello, ce Primitivo est souple et équilibré, aux tanins doux et aux notes fruitées. Facile à accorder, agréable à boire.

7,30€

CHIAROMONTE MURO S.ANGELO PRIMITIVO GIOIA DOC 2020 CL 75

14,40€

D'AMBRA FRASSITELLI DOC ISCHIA
Vin blanc tranquille, 13% vol.
Un classique de l’île d’Ischia, issu de raisins Biancolella cultivés sur les pentes du mont Epomeo. Frais, minéral et floral, avec une élégance typiquement méditerranéenne.

9,00€

VIGNE DI SAMMARCO SUSUMÀ ROSATO
Vin rosé tranquille, 12,5% vol.
Issu de raisins Susumaniello, un rosé frais et moderne. Couleur vive, arômes de fruits rouges et de fleurs des champs. Équilibré et croquant, idéal à l’apéritif ou avec des plats légers.

8,30€

AMERICANO
Le cocktail qui plaît à tout le monde, élégant et décontracté, avec une touche pétillante qui transforme chaque gorgée en une pause parfaite.

12,30€

APEROL SPRITZ

Le soleil dans un verre, pétillant et vif, parfait pour célébrer la vie avec un sourire et une touche d’orange.

9,90€

BELLINI
Un toast élégant et fruité, avec la douceur de la pêche se mêlant aux bulles pour une gorgée raffinée et insouciante.

9,70€

BLOODY MARY
Éveille les sens avec un mélange audacieux de vodka et de jus de tomate, enrichi d’épices et d’arômes qui transforment chaque gorgée en une expérience épicée et vivante.

15,80€

CAMPARI SPRITZ
L’apéritif qui fait battre le cœur, intense et pétillant, avec une touche amère qui rend chaque toast plus audacieux.

11,10€

GIN FRIZZ
Un classique intemporel, où le gin haut de gamme rencontre le citron et les bulles dans un cocktail rafraîchissant et léger.

12,20€

HUGO SPRITZ
Le cocktail qui évoque le printemps, frais et parfumé, avec des notes de sureau et de menthe, parfait pour ceux qui aiment la légèreté avec une touche de douceur.

8,90€

LIMONCELLO SPRITZ

Une gorgée d’été dans chaque verre, frais et vivant, avec le parfum intense du citron qui transforme chaque toast en des vacances ensoleillées.

10,40€

MARGARITA
Apportez la fête partout, avec le mélange parfait de tequila, de citron vert et une pincée de sel, pour une gorgée qui est une explosion de fraîcheur et de vivacité.

12,60€

MARTINI DRY
Le roi des cocktails sophistiqués, avec du gin et du vermouth sec, servi avec un zeste de citron pour une touche de classe.

12,20€

MARTINI SPRITZ
Élégant et rafraîchissant, avec le mélange parfait de bulles et de douceur. Le toast idéal pour ceux qui apprécient le côté glamour de l’apéritif.

9,90€

MOHITO
Une explosion de fraîcheur et de vivacité, avec de la menthe, du citron vert et du rhum qui se mélangent dans un cocktail rafraîchissant et irrésistible, parfait pour se rafraîchir avec style.

12,30€

MOSKOW MULE
Vivant et rafraîchissant, avec de la vodka, du gingembre et du citron vert qui se mêlent dans une explosion de saveurs, servi dans une tasse en cuivre distinctive.

13,00€

NEGRONI
Décidé et sans fioritures, le cocktail qui ne te raconte pas d’histoires mais te fait les vivre, avec chaque gorgée un mélange de caractère et de classe.

13,80€

OLD FASHIONED
Le cocktail des vrais connaisseurs, intense et intemporel, où le bourbon et le sucre se mêlent à une touche d’orange pour une gorgée de pure classe.

14,50€

ROSE' SPRITZ
Délicat et sophistiqué, une explosion de bulles rosées qui rend chaque gorgée un toast romantique et pétillan

11,80€

BAYLES IRISH CREAM
Une icône de la douceur irlandaise : une crème fraîche onctueuse se marie à la chaleur du whisky irlandais pour une gorgée veloutée et envoûtante. Parfait seul, sur glace ou dans un café pour une touche d’indulgence pure.

7,20€

PASSITO "ETRA" ROSSO ALEATICO
Un vin doux et aromatique avec des notes intenses de fruits rouges et d’épices. Doux et persistant.

11,20€

𝙅𝙄𝙈 𝘽𝙀𝘼𝙈 𝙍𝙔𝙀 𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆𝙔
Un whiskey de seigle au goût prononcé, avec des notes épicées et une touche de vanille. Intense et polyvalent, idéal pour les cocktails classiques.

5,40€

𝘼𝙈𝘼𝙍𝙀𝙏 𝙁𝙍𝘼𝙄𝙎 𝙀𝙏 𝙄𝙉𝙃𝘼𝘽𝙄𝙏𝙐𝙀𝙇
Un amaret parfumé et surprenant, avec un mélange unique d’herbes et d’épices. Un équilibre parfait entre douceur et amertume, idéal pour un digestif hors du commun.

4,50€

𝙅𝘼𝙂𝙀𝙍𝙈𝙀𝙄𝙎𝙏𝙀𝙍 𝘽𝙄𝙏𝙏𝙀𝙍
Liqueur amer allemand à base d’herbes et d’épices, au goût intense et doux-amer. Idéal servi glacé ou dans des cocktails.

4,50€

𝙅𝙀𝙁𝙁𝙀𝙍𝙎𝙊𝙉 𝘽𝙄𝙏𝙏𝙀𝙍
Amaro calabrais artisanal, aux notes d’agrumes, herbes aromatiques et épices. Équilibré et enveloppant, idéal pour le digestif.

5,40€

𝘼𝙈𝘼𝙍𝙊 𝘿𝙀𝙇 𝘾𝘼𝙋𝙊 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un digestif classique calabrais avec des herbes, des fleurs et des agrumes locaux. Frais et aromatique.

4,50€

𝘽𝙍𝘼𝙉𝘾𝘼 𝙈𝙀𝙉𝙏𝘼 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un digestif frais et intense, au goût caractéristique de menthe poivrée. Parfait servi glacé.

4,50€

𝘾𝙃𝘼𝙍𝙏𝙍𝙀𝙐𝙎𝙀 𝙂𝙍𝙀𝙀𝙉 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un digestif herbacé et complexe, réalisé avec plus de 130 plantes. Intense et rafraîchissant.

5,70€

𝙁𝙀𝙍𝙉𝙀𝙏 𝘽𝙍𝘼𝙉𝘾𝘼 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un amer intense et complexe, avec des notes d’herbes et d’épices. Parfait après un repas.

4,00€

GIN HENDRICK'S
Un gin unique aux notes rafraîchissantes de concombre et de pétales de rose. Parfait pour un gin tonic raffiné.

8,60€

GIN HENDRICK'S AMAZONIA
Un gin exotique aux notes fraîches et tropicales inspirées de la forêt amazonienne. Une expérience aromatique unique et vibrante.

9,50€

𝘽𝙀𝙍𝙏𝘼 𝙊𝙇𝙏𝙍𝙀 𝙄𝙇 𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊 𝙂𝙍𝘼𝙋𝙋𝘼
Une grappa vieillie aux notes intenses de bois et d’épices, douce et enveloppante, parfaite pour la méditation.

10,50€

𝘽𝙐𝙄𝙀𝙎𝙀 𝘼𝙇𝙋𝙄𝙉𝘼 𝙂𝙍𝘼𝙋𝙋𝘼
Une grappa alpine au goût prononcé et aromatique, avec des notes herbacées et florales.

5,70€

GRAPPA FRANCOLI "RISERVA DEL SOGNATORE"
Une grappa vieillie au goût doux et raffiné, avec des notes de bois et de fruits secs. Un distillat de méditation, idéal pour des moments de détente.

16,80€

RUM CLEMENT TRES VIEUX
Rum agricolo invecchiato, con note di frutta secca, legno e spezie. Elegante e pieno di carattere.

9,60€

𝙍𝙐𝙈 𝘿𝙄𝙋𝙇𝙊𝙈Á𝙏𝙄𝘾𝙊 𝙍𝙀𝙎𝙀𝙍𝙑𝘼 𝙀𝙓𝘾𝙇𝙐𝙎𝙄𝙑𝘼
Un rhum vénézuélien doux et riche, avec des notes de caramel, de vanille et de fruits secs. Parfait pour siroter.

8,90€

RUM DON PAPA BAROKO
Un rhum philippin doux et aromatique, avec des notes de vanille, de fruits tropicaux et de caramel. Doux et enveloppant.

10,80€

RUM J.M. VSOP
Un rhum agricole raffiné, avec des notes de vanille, d’épices et de fruits secs. Équilibré et complexe, parfait pour siroter.

8,30€

TRIPLE SEC COINTREAU
Une liqueur d’orange au goût agrumé et équilibré. Parfaite pour les cocktails classiques.

5,70€

𝘽𝙀𝙇𝙐𝙂𝘼 𝙑𝙊𝘿𝙆𝘼
Une vodka russe premium, douce et raffinée, avec des notes délicates de céréales et une touche de miel.

8,40€

𝘽𝙀𝙇𝙑𝙀𝘿𝙀𝙍𝙀 𝙑𝙊𝘿𝙆𝘼
Une vodka polonaise raffinée, distillée à partir de seigle, avec un goût doux et pur. Parfaite pour tous les cocktails.

7,20€

𝘽𝙐𝙁𝙁𝘼𝙇𝙊 𝙏𝙍𝘼𝘾𝙀 𝘽𝙊𝙐𝙍𝘽𝙊𝙉 𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆𝙀𝙔
Un bourbon au goût riche et complexe, avec des notes de caramel, de vanille et d’épices.

5,90€

𝙂𝙇𝙀𝙉𝙈𝙊𝙍𝘼𝙉𝙂𝙄𝙀 𝙓 𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆𝙔
Un whisky écossais doux et polyvalent, avec des notes de vanille, d’agrumes et de caramel. Parfait pour les cocktails ou à déguster pur.

7,40€

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𝐌𝐄𝐍𝐔 𝐅𝐈𝐗𝐄

𝘿𝙀́𝙇𝙄𝘾𝘼𝙏𝙀𝙎𝙎𝙀𝙎 𝘿𝙐 𝙋𝘼𝙄𝙉 🍞

𝙃𝙊𝙍𝙎-𝘿’𝙊𝙀𝙐𝙑𝙍𝙀

𝙋𝙇𝘼𝙏𝙎 𝙋𝙍𝙄𝙉𝘾𝙄𝙋𝘼𝙐𝙓

𝙃𝙊𝙍𝙎 𝙈𝙀𝙉𝙐 📜

𝙎𝙊𝙐𝙋𝙀𝙎

𝙋Â𝙏𝙀𝙎 & 𝙍𝙄𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊

𝙇𝙄𝙂𝙃𝙏 & 𝙁𝙍𝙀𝙎𝙃 🍃

𝘿𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙏

𝙑𝙄𝙉𝙎 𝙎𝙊𝙐𝙎 𝘼𝙕𝙊𝙏𝙀 🫧🍷

𝙑𝙄𝙉𝙎 𝘼𝙐 𝙑𝙀𝙍𝙍𝙀 🍷

𝘽𝙊𝙄𝙎𝙎𝙊𝙉𝙎 🥂🍹

𝘿𝙍𝙄𝙉𝙆 𝙇𝙄𝙎𝙏 🍸

𝙂𝙄𝙉 𝙏𝙊𝙉𝙄𝘾 🍸

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