Notre carte

PAIN & HUILE
Habituellement, en attendant les plats, vous vous consolez avec du pain et de l'huile, n'est-ce pas ? Eh bien, nous voyons les choses en grand : nous vous apportons une petite bouteille de 100 ml d'Olivastra de l'huilerie primée Intini. Et le meilleur ? La petite bouteille est à vous ! Emportez-la chez vous comme trophée du repas parfait.

13,50€

TARALLI
Les taralli artisanaux de Marisa sont des anneaux de pain croustillants des Pouilles, préparés avec de la farine, de l'huile d'olive, du vin blanc et des arômes naturels, selon la tradition locale.

3,10€

𝙀𝙎𝙎𝙀𝙉𝘾𝙀 𝘿𝙀𝙎 𝙋𝙊𝙐𝙄𝙇𝙇𝙀𝙎
Une interprétation contemporaine de l'antipasto mixte italien, présentée dans un seul plat qui incarne l'âme des Pouilles. Délicate brasciola de bœuf Podolica certifiée, cuite avec une technique douce et non agressive pour préserver sa tendreté, accompagnée de fines tranches de capocollo et d'une burrata crémeuse. Une frisella à la tomate et une dégustation de fèves et de tomates confites complètent le plat, offrant un véritable voyage à travers les saveurs authentiques de la région.

33,70€

𝙎𝙏𝙍𝙊𝙂𝘼𝙉𝙊𝙁𝙁 𝙀𝙉 𝙏𝙊𝙐𝙍𝙉𝙀́𝙀

Porc tendre, cuit lentement jusqu'à fondre, se marie avec une sauce veloutée à la crème fraîche et aux champignons cardoncelli sautés, inspirée du classique russe mais avec une âme des Pouilles. Chaque bouchée est une étreinte de saveur : le goût intense du porc rencontre la touche crémeuse et terreuse des champignons, se terminant par une pointe de poivre rose pour un soupçon de caractère.

22,70€

𝘾𝙊𝙌𝙐𝙄𝙇𝙇𝙀𝙎 𝘼𝙇𝙇𝘼 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄

Il s’agit d’une réinterprétation moderne du célèbre plat “Tournedos alla Rossini”, adaptée aux goûts internationaux avec une touche de tradition des Pouilles. Deux coquilles Saint-Jacques fraîches, enveloppées de fines tranches de guanciale, sont déposées sur une crème de pois veloutée, rappelant la simplicité et les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne.

26,20€

𝙎𝙆𝙍𝙀𝙄 𝘽𝙀𝙐𝙍𝙍𝙀 𝙀𝙏 𝘾𝘼𝙋𝙍𝙀𝙎

Le Skrei, inspiré par les traditions culinaires d’Europe du Nord, est revisité dans notre cuisine avec de la morue de qualité supérieure, enrichi par la crème du beurre de bufflonne et sublimé par une touche de menthe fraîche. Un plat qui marie saveurs authentiques et raffinement contemporain.

23,40€

𝙊𝙐𝙏 𝘾𝙀 𝙌𝙐𝙄 𝙁𝙇𝙊𝙏𝙏𝙀 𝙉'𝙀𝙎𝙏 𝙋𝘼𝙎 𝘿𝙀 𝙇'𝙃𝙐𝙄𝙇𝙀…

Une parmigiana d'aubergines qui dépasse l'ordinaire : des couches d'aubergines parfaitement frites, enveloppées dans une sauce tomate riche et veloutée, avec un cœur de mozzarella fondante. Un plat traditionnel, revisité pour surprendre et ravir à chaque bouchée, aimé et perfectionné par notre Chef de Partie Dembelè, qui adore ce chef-d'œuvre culinaire.

18,20€

𝘿𝙀́𝙇𝙄𝘾𝙀 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙐𝙈𝙊𝙉 𝙏𝙕𝘼𝙏𝙕𝙄𝙆𝙄

Saumon frais de Norvège mariné façon ceviche, accompagné d'une sauce tzatziki finement équilibrée par le Chef Mario. Le plat est complété par des petits légumes croquants, pour un équilibre parfait entre saveurs et textures qui célèbre l'essence de la Méditerranée.

Cliquez sur ce plat 👉🍹 pour découvrir la boisson recommandée !

26,70€

𝘼𝙂𝙉𝙀𝘼𝙐 𝙎𝘾𝙄𝙐𝙎𝘾𝙄𝙀𝙇𝙇𝙊

Nous l'admettons, l'agneau n'a jamais été le préféré de notre équipe... jusqu'à ce que nous ayons goûté cette recette ancestrale des Pouilles. Cuit à basse température, l'agneau devient si tendre et juteux qu'il a conquis même les plus sceptiques. Le nom "Sciusciello" vient de la tradition : vous devrez souffler dessus pour le refroidir avant de le déguster. Si vous pensiez ne pas aimer l'agneau, cette recette pourrait bien vous faire changer d'avis. Et si vous êtes déjà fan, préparez-vous à découvrir une nouvelle dimension de saveurs.

Cliquez sur ce plat 👉🥗🍷 pour découvrir l'accompagnement et le vin recommandés !

32,70€

𝙏𝙍𝙊𝙋 𝘿𝙀 𝙈𝙀𝙍 𝘼̀ 𝙇𝘼 𝙈𝙀́𝘿𝙄𝙏𝙀𝙍𝙍𝘼𝙉𝙀́𝙀𝙉𝙉𝙀
Des tentacules de poulpe parfaitement saisies et, oui, une pomme pont-neuf rösti, accompagnées d'une crème de yaourt à la tomate séchée. Nous ne pouvions pas nous permettre de ne pas avoir dans notre menu la star de la mer, le poulpe, qui est devenu ces dernières années un véritable incontournable de la cuisine.

Et qui est Squiddy, vous demanderez-vous ? Squiddy est notre poulpe sympathique inspiré de l'univers de Nemo, un petit hommage à l'imagination et à la mer qui nous entoure.

Service avec un effet spécial. Légèrement fumé.

29,20€

𝘾𝙍𝙀̀𝙈𝙀 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝙍𝙊̂𝙏𝙄 𝘼𝙐 𝘽𝘼𝙎𝙄𝙇𝙄𝘾
Des tomates rôties lentement pour en exalter la douceur naturelle, transformées en une crème veloutée et enveloppante. La touche finale ? Du basilic frais qui ajoute un parfum irrésistible. Un comfort food qui réchauffe le cœur et le palais, parfait en toute saison.

15,70€

𝙁𝙀̀𝙑𝙀𝙎 𝙀𝙏 𝘾𝙃𝙄𝘾𝙊𝙍𝙀́𝙀
Un plat emblématique des Pouilles : une purée de fèves douce accompagnée de chicorée sauvage au goût prononcé. Une combinaison simple mais pleine de caractère, qui célèbre les racines de la cuisine traditionnelle avec un goût authentique et riche en histoire. Parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité dans l'assiette.

16,30€

𝘿𝙊𝙐𝘾𝙀𝙐𝙍 𝙊𝙐 𝙁𝘼𝙍𝘾𝙀

Envoûtant et surprenant ! Directement du Trentin, grâce à la touche magique du Chef Mario. Un risotto préparé avec une fondue de courge rôtie, c'est un véritable étreinte de saveurs automnales, enrichi par du caciocavallo podolique et du guanciale. Un filet d'huile de basilic achève l'œuvre, ajoutant fraîcheur et une touche de mystère. C'est le "bonbon" que vous attendiez, prêt à conquérir votre palais.

27,70€

𝙁𝙀𝙏𝙏𝙐𝘾𝘾𝙄𝙉𝙀 𝘼𝙇𝙁𝙍𝙀𝘿𝙊 𝙎𝙏𝙔𝙇𝙀 𝙋𝙐𝙇𝙄𝘼𝙄𝙎𝙀

Nées à Rome en 1908 et devenues un symbole de la cuisine italienne en Amérique grâce à Hollywood, les Fettuccine Alfredo sont souvent revisitées à l'étranger. Aujourd'hui, Valerio et le Chef Mario proposent une version des Pouilles, enrichie de beurre de bufflonne et de caciocavallo extra-affiné, célébrant la tradition italienne avec une touche unique et locale.

22,90€

𝙍𝙄𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊 𝘿𝙀𝙎 𝙈𝙐𝙍𝙂𝙀𝙎

Un risotto qui porte en lui l'âme des Pouilles : riz Vialone Nano de la Risaia Novarese, monté avec du vin Primitivo et du fromage Canestrato, rehaussé d'une mayonnaise aux herbes fraîches de la Murgia.
Mais ce n'est pas tout : les herbes, récoltées à la main dans le jardin du grand-père de Mauro, notre réceptionniste, arrivent fraîches chaque jour de Coreggia. Tradition et Passion.

25,40€

𝙂𝙍𝙊𝙎 𝙎𝙋𝘼𝙂𝙃𝙀𝙏𝙏𝙄 𝘼̀ 𝙇𝘼 𝘾𝘼𝙍𝘽𝙊𝙉𝘼𝙍𝘼
Nous sommes certains que la Carbonara de votre premier rendez-vous en jeunesse est la meilleure du monde. Et oui, nous savons aussi que le grand débat entre pancetta et guanciale pourrait déclencher une guerre civile. Mais ici, nous aimons jouer hors des sentiers battus : notre version comprend de la mayonnaise, de la moutarde et du miel, le tout agrémenté de perles douces de vinaigre balsamique. Si vous pensez que c'est un sacrilège, faites un service à tout le monde : passez votre chemin. Mais si vous êtes prêts à être surpris... bon appétit !

22,50€

𝘽𝙇𝙀𝙐 𝘿𝙀 𝘾𝙃𝙀̀𝙑𝙍𝙀
Un fromage à pâte persillée qui allie la puissance du bleu à la délicatesse du lait de chèvre. Crémeux, légèrement acidulé et savoureux, il est parfait pour ceux qui recherchent un goût prononcé mais équilibré. Idéal avec des miels délicats ou un bon vin blanc sec.

PRIX PAR 100G

9,10€

𝙋𝘼𝙍𝙈𝙄𝙂𝙄𝘼𝙉𝙊 𝙍𝙀𝙂𝙂𝙄𝘼𝙉𝙊 40 𝙈𝙀𝙎𝙄 - 𝙎𝙊𝙇 𝘿𝙄 𝘽𝙍𝙐𝙉𝘼
Une excellence fromagère affinée pendant 40 mois, réalisée avec du lait de vaches de race Brune Alpine. La saveur est intense et complexe, avec des notes de fruits secs et une finale agréablement épicée. Parfait à déguster seul ou avec un vin rouge structuré.

PRIX AU 100g

8,90€

𝘾𝘼𝙎𝙏𝙀𝙇𝙈𝘼𝙂𝙉𝙊
Le Castelmagno est un fromage AOP du Piémont, renommé pour sa saveur complexe et unique. C'est un fromage à pâte semi-dure qui peut présenter des veines bleuâtres avec des notes herbacées et de noisette, savoureux et légèrement piquant. Parfait à déguster seul, avec du miel ou des noix, accompagnez-le d'un vin rouge corsé pour en sublimer toutes les nuances.

PRIX AU 100G

7,20€

𝙋𝙀𝘾𝙊𝙍𝙄𝙉𝙊 𝙂𝙀𝙉𝙐𝙎𝙎 𝘽𝙐𝙉𝙆𝙀𝙍
Un pecorino de haute qualité, affiné dans le Genuss Bunker pour développer une saveur riche et complexe. Le fromage est caractérisé par des notes robustes et légèrement épicées, avec une texture qui varie de crémeuse à friable. Idéal à déguster avec un verre de vin rouge corsé ou accompagné de miel et de confitures pour en rehausser les nuances.

PRIX AU 100G

6,60€

𝙋𝙄𝙍𝘼𝙄𝙉𝙊 𝘿𝙄 𝘽𝙐𝙁𝘼𝙇𝘼
Piraino di Bufala est un fromage qui allie la richesse du lait de bufflonne à une texture douce et crémeuse. Avec une saveur délicate mais d'une profondeur unique, ce fromage offre des notes légèrement sucrées et lactiques, qui se marient parfaitement avec des fruits frais ou des miels légers. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs douces et enveloppantes, avec un caractère distinctif. Parfait à déguster seul ou accompagné d'un vin blanc aromatique.

PRIX PAR 100G

9,30€

𝙋𝙐𝙕𝙕𝙊𝙉𝙀 𝘿𝙄 𝙈𝙊𝙀𝙉𝘼
Le Puzzone di Moena est un fromage AOP au caractère affirmé, originaire des Dolomites. Connu pour son arôme distinctif et pénétrant, ce fromage à pâte mi-dure offre une saveur robuste et complexe, avec des notes de noisette et une finale légèrement épicée, et un profil aromatique inimitable. Parfait pour ceux qui aiment les fromages intenses, il est idéal à déguster accompagné de vins rouges structurés.

PRIX PAR 100G

8,10€

𝘽𝘼𝙑𝘼𝙍𝙊𝙄𝙎𝙀 𝘼𝙐 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝙃𝙀
Préparée selon la tradition et avec un savoir-faire artisanal, cette Bavaroise au Pistache est le fruit de la maîtrise du Chef Mario, qui réalise personnellement nos desserts. Avec une base de crème anglaise et de pistache pure (non de Bronte), chaque cuillerée reflète l'attention et la passion que nous mettons dans chaque détail. Ici, les desserts ne s'achètent pas, ils se créent.

10,60€

𝙂𝙇𝘼𝘾𝙀́ 𝘼̀ 𝙇'𝙃𝙐𝙄𝙇𝙀 𝘾𝙍𝙀́𝙈𝙀𝙐𝙎𝙀
Un hommage aux oliviers séculaires de notre terre, où tradition et innovation se rencontrent. Cette création artisanale, malaxée à la main sans l'utilisation de machines, nécessite des heures de préparation pour atteindre une texture unique, moins crémeuse que celle du gelato traditionnel. Un dessert qui célèbre l'un des ingrédients les plus appréciés au monde, l'huile d'olive extra vierge. Fini avec un crumble de tarallo sucré.

9,90€

𝙈𝙊𝙐𝙎𝙎𝙀 𝙋𝘼𝙍𝙁𝘼𝙄𝙏 𝙂𝙄𝘼𝙉𝘿𝙐𝙄𝘼
Mousse Parfait Gianduia est raffinée et crémeuse, caractérisée par une mousse veloutée au chocolat gianduia qui allie la douceur du chocolat à la délicatesse des noisettes. Présenté de manière élégante, ce dessert fond dans la bouche, offrant une expérience sensorielle unique et une finale parfaite pour chaque repas.

9,20€

𝙉𝙄 𝙏𝙄𝙍𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀, 𝙉𝙄 𝘽𝘼𝘽𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀
Un dessert qui défie les conventions : le classique tiramisu réinventé, remplaçant les traditionnels boudoirs par un babà moelleux et irrésistible. Le résultat ? Un dessert qui n'est ni tiramisu ni babamisù, mais quelque chose de totalement nouveau et délicieux. Une création unique, signée par le Chef Mario sur une proposition de Valerio.

9,60€

ALBEA "Il SELVA" DOC BIANC SUPERIEUR

8,30€

ALTEVIE NEGRAMARO LE LUMINARIE IGP

8,30€

ALTEVIE NEGROAMARO IGP

8,30€

ALTEVIE SUSUMANIELLO LE LUMINARIE IGP

8,50€

ALTEVIE SUSUMANIELLO ROSATO AUTENTIA IGP

8,30€

CANTINE TAURO "FIANO" BIANCO

7,50€

CANTINE TAURO "PRIMITIVO" ROSSO

8,50€

CANTINE TAURO "ROSA DI SELVA" ROSATO

7,50€

PROSECCO DI VALDOBBIADENE "VALTERNETTE"

5,80€

VIGNE DI SAMMARCO SUSUMÀ ROSATO

8,30€

ACQUA PANNA
Acqua Panna 0,75L

6,20€

ACQUA SAN PELLEGRINO
Acqua San Pellegrino 0,75L

6,20€

COCA COLA
Coca-Cola 0,33 L

3,80€

COCA COLA 0
Coca-Cola 0 0,33 L

3,80€

CORSENDONK ROUSSE
Bière ambrée belge au goût fruité et caramélisé, avec des notes épicées et une finale douce et harmonieuse.

9,80€

FLENSBURGER WEIZEN
Bière de froment allemande, fraîche et légèrement fruitée, avec des notes de banane et de clou de girofle, au goût doux et rafraîchissant.

12,50€

MENABREA
Bière lager italienne au goût équilibré et raffiné, avec des notes maltées et une finale légèrement amère.

5,60€

AMERICANO
Le cocktail qui plaît à tout le monde, élégant et décontracté, avec une touche pétillante qui transforme chaque gorgée en une pause parfaite.

12,30€

APEROL SPRITZ

Le soleil dans un verre, pétillant et vif, parfait pour célébrer la vie avec un sourire et une touche d’orange.

8,90€

BELLINI
Un toast élégant et fruité, avec la douceur de la pêche se mêlant aux bulles pour une gorgée raffinée et insouciante.

9,70€

BLOODY MARY
Éveille les sens avec un mélange audacieux de vodka et de jus de tomate, enrichi d’épices et d’arômes qui transforment chaque gorgée en une expérience épicée et vivante.

15,80€

CAMPARI SPRITZ
L’apéritif qui fait battre le cœur, intense et pétillant, avec une touche amère qui rend chaque toast plus audacieux.

9,50€

GIN FRIZZ
Un classique intemporel, où le gin haut de gamme rencontre le citron et les bulles dans un cocktail rafraîchissant et léger.

14,10€

HUGO SPRITZ
Le cocktail qui évoque le printemps, frais et parfumé, avec des notes de sureau et de menthe, parfait pour ceux qui aiment la légèreté avec une touche de douceur.

10,70€

LIMONCELLO SPRITZ

Une gorgée d’été dans chaque verre, frais et vivant, avec le parfum intense du citron qui transforme chaque toast en des vacances ensoleillées.

9,40€

MARGARITA
Apportez la fête partout, avec le mélange parfait de tequila, de citron vert et une pincée de sel, pour une gorgée qui est une explosion de fraîcheur et de vivacité.

14,20€

MARTINI DRY
Le roi des cocktails sophistiqués, avec du gin et du vermouth sec, servi avec un zeste de citron pour une touche de classe.

7,40€

MARTINI SPRITZ
Élégant et rafraîchissant, avec le mélange parfait de bulles et de douceur. Le toast idéal pour ceux qui apprécient le côté glamour de l’apéritif.

9,90€

MOHITO
Une explosion de fraîcheur et de vivacité, avec de la menthe, du citron vert et du rhum qui se mélangent dans un cocktail rafraîchissant et irrésistible, parfait pour se rafraîchir avec style.

12,30€

MOSKOW MULE
Vivant et rafraîchissant, avec de la vodka, du gingembre et du citron vert qui se mêlent dans une explosion de saveurs, servi dans une tasse en cuivre distinctive.

13,00€

NEGRONI
Décidé et sans fioritures, le cocktail qui ne te raconte pas d’histoires mais te fait les vivre, avec chaque gorgée un mélange de caractère et de classe.

13,80€

OLD FASHIONED
Le cocktail des vrais connaisseurs, intense et intemporel, où le bourbon et le sucre se mêlent à une touche d’orange pour une gorgée de pure classe.

12,60€

ROSE' SPRITZ
Délicat et sophistiqué, une explosion de bulles rosées qui rend chaque gorgée un toast romantique et pétillan

10,80€

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𝘿𝙀́𝙇𝙄𝘾𝘼𝙏𝙀𝙎𝙎𝙀𝙎 𝘿𝙐 𝙋𝘼𝙄𝙉 🍞

𝙃𝙊𝙍𝙎-𝘿’𝙊𝙀𝙐𝙑𝙍𝙀

𝙋𝙇𝘼𝙏𝙎 𝙋𝙍𝙄𝙉𝘾𝙄𝙋𝘼𝙐𝙓

𝙎𝙊𝙐𝙋𝙀𝙎

𝙋Â𝙏𝙀𝙎 & 𝙍𝙄𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊

𝙏𝙍𝙀𝙎𝙊𝙍𝙎 𝙁𝙍𝙊𝙈𝘼𝙂𝙀𝙍𝙎

𝘿𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙏

𝙑𝙄𝙉𝙎 𝘼𝙐 𝙑𝙀𝙍𝙍𝙀 🍷

𝘽𝙊𝙄𝙎𝙎𝙊𝙉𝙎 🥂🍹

𝘿𝙍𝙄𝙉𝙆 𝙇𝙄𝙎𝙏 🍸

𝙂𝙄𝙉 𝙏𝙊𝙉𝙄𝘾 🍸

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