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Bienvenidos a NOS
EL SABOR DE LA DOLCE VITA

Algunas cosas que deberías saber antes de empezar:

💧 El cubierto y el agua están siempre incluidos, en cualquier momento del día.

🎹 La música en vivo acompaña nuestras noches, cada día de 17:00 a 00:00.

Ahora que estamos aquí, lo demás se cuenta solo.

𝙈𝙀𝙉𝙐́ 𝘿𝙀 𝘿𝙀𝙂𝙐𝙎𝙏𝘼𝘾𝙄𝙊́𝙉
𝙎𝙀𝙇𝙀𝘾𝘾𝙄𝙊𝙉𝙀𝙎 𝘿𝙀 𝙉𝙐𝙀𝙎𝙏𝙍𝘼 𝘾𝘼𝙍𝙏𝘼 – 3 𝙋𝙇𝘼𝙏𝙊𝙎 𝘼 𝘾𝙄𝙀𝙂𝘼𝙎

Tres platos en formato reducido, seleccionados por nosotros del menú a la carta.
Uno de ellos será el postre – porque toda historia merece un gran final.
No necesitas elegir nada, solo indícanos tus alergias.
Como siempre, el agua y el cubierto están incluidos.

𝙀𝙇 𝙈𝙀𝙉Ú 𝘿𝙀 𝘿𝙀𝙂𝙐𝙎𝙏𝘼𝘾𝙄Ó𝙉 𝘿𝙀𝘽𝙀 𝙎𝙀𝙍 𝙀𝙇𝙀𝙂𝙄𝘿𝙊 𝙋𝙊𝙍 𝙏𝙊𝘿𝙊𝙎 𝙇𝙊𝙎 𝘾𝙊𝙈𝙀𝙉𝙎𝘼𝙇𝙀𝙎 𝘿𝙀 𝙇𝘼 𝙈𝙀𝙎𝘼.

57,50€

𝙏𝙀 𝘼𝙈𝙊 𝙔 𝙉𝙊 𝙇𝙊 𝙎𝘼𝘽𝙄́𝘼 😍
𝙏𝘼́𝙍𝙏𝘼𝙍 𝘿𝙀 𝘼𝙉𝙂𝙐𝙎, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼 & 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝙃𝙊

¿Alguna vez sentiste que estabas enamorado sin saberlo? ¿No? Perfecto — porque está a punto de pasarte.
Tartar de angus que te atrapa (literalmente), burrata tan cremosa que te dan ganas de escribirle un mensaje a las 2 de la mañana, y pistacho que le da ese toque crujiente, como un amigo que te dice: “¡Dale, atrévete!”
Un equilibrio perfecto entre dulzura, intensidad y frescura, como esas historias de amor que no esperas… pero que luego no puedes soltar.
Ahora que lo sabes, no te hagas el distraído.

25,90€

𝙑𝙄𝙀𝙍𝘼𝙎 𝘼 𝙇𝘼 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄

𝙑𝙄𝙀𝙄𝙍𝘼 𝘼 𝙇𝘼 𝙍𝙊𝙎𝙎𝙄𝙉𝙄, 𝙂𝘼𝙕𝙋𝘼𝘾𝙃𝙊

Un clásico que cambia de traje.
Nuestras vieiras, envueltas en un guanciale fino como un susurro, se encuentran con la intensidad fresca y vibrante de un gazpacho mediterráneo.
La estructura de la Rossini sigue presente, pero aquí zarpa hacia otro rumbo, con un nuevo equilibrio: más ligero, más atrevido, más nuestro.
Tradición y carácter, en tres bocados perfectamente afinados.

26,60€

𝙉𝙊 𝙏𝙊𝘿𝙊 𝙇𝙊 𝙌𝙐𝙀 𝘽𝙍𝙄𝙇𝙇𝘼 𝙀𝙎 𝘼𝘾𝙀𝙄𝙏𝙀…

𝙋𝘼𝙍𝙈𝙄𝙂𝙄𝘼𝙉𝘼 𝘿𝙀 𝘽𝙀𝙍𝙀𝙉𝙅𝙀𝙉𝘼

Una parmigiana de berenjenas que va más allá de lo ordinario: capas de berenjenas perfectamente fritas, envueltas en una rica y aterciopelada salsa de tomate, con un corazón de mozzarella fundente. Un plato tradicional, reinterpretado para sorprender y deleitar con cada bocado, amado y perfeccionado por nuestro Chef de Partie Dembelè, quien adora esta obra maestra culinaria.

18,20€

𝙀𝙎𝙏𝙊 𝙉𝙊 𝙀𝙎 𝙐𝙉 𝘽𝙍𝙐𝙉𝘾𝙃

𝙊𝙈𝙀𝙇𝙀𝙏𝙏𝙀 𝘾𝙊𝙉 𝙍𝙀𝘽𝙊𝙕𝙐𝙀𝙇𝙊𝙎 𝙔 𝙏𝙊𝙋𝙋𝙄𝙉𝙂 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝘼𝙎𝘼𝘿𝙊 𝘼𝙍𝙏𝙀𝙎𝘼𝙉𝘼𝙇

No es esa omelette de brunch distraído, ni la prima desganada de los huevos revueltos.
Esta es una omelette de restaurante.
Caliente, firme, brillante. Rellena de rebozuelos salteados y coronada con un topping de tomate asado artesanal, dulce y profundo como el final de agosto.

Parece sencilla, pero no lo es.

𝙀𝘿𝙄𝘾𝙄Ó𝙉 𝙇𝙄𝙈𝙄𝙏𝘼𝘿𝘼

18,40€

𝙍𝙊𝘼𝙎𝙏𝘽𝙀𝙀𝙁 𝘼 𝙇𝘼 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝙀𝙎𝙀

Una interpretación pugliese del clásico roastbeef. La carne tierna y jugosa se realza con una reducción de Primitivo y miel, que añade una nota dulce e intensa a la base del plato. Un fondo a base de vegetales completa la armonía de sabores, llevando la esencia de Puglia a cada bocado.

22,40€

𝘿𝙀𝙇𝙄𝘾𝙄𝘼 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙇𝙈𝙊́𝙉 𝘾𝙊𝙉 𝙏𝙕𝘼𝙏𝙕𝙄𝙆𝙄

𝘾𝙀𝙑𝙄𝘾𝙃𝙀 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙇𝙈Ó𝙉, 𝙑𝙀𝙍𝘿𝙐𝙍𝙄𝙏𝘼𝙎, 𝙏𝙕𝘼𝙏𝙕𝙄𝙆𝙄

Salmón fresco marinado al estilo ceviche, servido con un tzatziki más ligero del Chef Mario y verduras crujientes como contraste. Un plato sin banderas, que no nació en Apulia pero habla el idioma de nuestra cocina: creativa, abierta, fiel solo al paladar. Porque para nosotros, la identidad no es una frontera, es la libertad de elegir lo que merece ser servido.
Haz clic en este plato 👉🍹 para descubrir la bebida recomendada.

23,70€

𝙉𝙊 𝙇𝙊 𝙇𝙇𝘼𝙈𝙀𝙎 𝙎𝘼𝙎𝙃𝙄𝙈𝙄
𝙐𝙎𝙐𝙕𝙐𝙆𝙐𝙍𝙄 𝘿𝙀 𝙋𝙀𝙕 𝙇𝙄𝙈𝙊𝙉, 𝙉𝙄𝙉𝘼𝙉𝙅𝘼, 𝘼𝘾𝙀𝙄𝙏𝙀 𝘿𝙀 𝘾𝙄𝙈𝘼 𝘿𝙄 𝙈𝙊𝙇𝘼, 𝘼𝙇𝘾𝘼𝘿𝙄𝙇𝙇𝙊𝙎 𝙔 𝘼𝙍𝙊𝙈𝘼 𝘿𝙀 𝘽𝙀𝙍𝙂𝘼𝙈𝙊𝙏𝘼
Delgado, fresco, elegantísimo… pero no, no es sashimi.
Es nuestra ricciola que se pone el kimono… y se lo quita enseguida para dejarse acariciar por naranja jugosa, aceite Cima di Mola y alcaparras un poco descaradas.
¿El aroma? Es bergamota, y llega a la nariz como un “buenos días” bien dicho.
Un plato que habla japonés con acento de Bari, y que aprendió el arte del crudo… pero con alma mediterránea.

31,40€

𝙀𝙎𝙎𝙀𝙉𝙕𝘼 𝘿𝙄 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼
Una interpretación contemporánea del antipasto mixto italiano, presentada en un solo plato que encarna el alma de Apulia. finas lonchas de capocollo y cremosa burrata una degustación de habas y tomates confitados completan el plato, ofreciendo un verdadero viaje a través de los sabores auténticos de la región.

33,70€

𝘾𝙊𝙍𝘿𝙀𝙍𝙊 𝙎𝘾𝙄𝙐𝙎𝘾𝙄𝙀𝙇𝙇𝙊

Lo admitimos, el cordero nunca ha sido el favorito de nuestro equipo... hasta que probamos esta receta ancestral pugliese. Cocinado a baja temperatura, el cordero se vuelve tan tierno y jugoso que ha conquistado incluso a los más escépticos. El nombre "Sciusciello" proviene de la tradición: tendrás que soplar para enfriarlo antes de saborearlo. Si pensabas que no te gustaba el cordero, esta podría ser la receta que te haga cambiar de opinión. Y si ya eres fan, prepárate para descubrir una nueva dimensión de sabor.

Haz clic en este plato 👉🥗🍷 para descubrir el acompañamiento y la copa de vino recomendados.

32,70€

𝙏𝙄𝘾𝙊 𝙏𝙄𝘾𝙊 𝘿𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙈𝙐𝙍𝙂𝙄𝘼

𝙏𝘼𝙏𝘼𝙆𝙄 𝘿𝙀 𝙑𝙀𝙍𝙂𝘼𝙍𝘼, 𝙃𝘼𝘽𝘼𝙎, 𝙋𝘼𝙉 𝘾𝙊𝙉 𝙃𝙄𝙀𝙍𝘽𝘼𝙎

Un bocado y empieza el ritmo: el redondo de ternera de Vergara, sellado rápidamente para resaltar su ternura, baila con la cremosidad de las habas y el crujiente aromático del crumble de pan con hierbas de la Murgia. Cada bocado es un paso de tango entre tradición e innovación, entre el sabor intenso de la carne y la dulzura de las habas. ¿El toque final? Hierbas silvestres de la Murgia, que añaden una nota perfumada, como una melodía que no puedes sacarte de la cabeza.

💃🏻🕺🏻 Un plato que hace bailar el paladar. ¿Listo para seguirle el ritmo? 🎶🔥

31,80€

𝙋𝙀𝙍𝙁𝙀𝘾𝙏𝙊 - 𝙋𝙊𝙇𝙇𝙀𝙏𝙄𝙏𝙊!
𝙋𝙄𝙀𝙍𝙉𝘼 𝘿𝙀 𝙋𝙊𝙇𝙇𝙊 – 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘼𝙂𝙍𝙄𝘿𝙐𝙇𝘾𝙀

"¡Perfecto!" Fue la primera exclamación de Valerio cuando probó este plato. Pollo cocinado a baja temperatura durante ocho horas, tan tierno y sabroso que no necesita nada más. Cortes en el muslo "al estilo faraona", acompañado de una salsa agridulce que equilibra perfectamente los sabores, este cuarto de pollo con muslo y contramuslo es la prueba de que la espera vale cada segundo.

25,70€

𝙀𝙇 𝙏𝙊𝙌𝙐𝙀 𝙈𝙀𝘿𝙄𝙏𝙀𝙍𝙍𝘼́𝙉𝙀𝙊 𝘿𝙀 𝙎𝙌𝙐𝙄𝘿𝘿𝙔
𝙋𝙐𝙇𝙋𝙊 𝙈𝘼𝙍𝘾𝘼𝘿𝙊 𝘼 𝙇𝘼 𝙋𝙇𝘼𝙉𝘾𝙃𝘼, 𝙔𝙊𝙂𝙐𝙍 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝙎𝙀𝘾𝙊

Tentáculos de pulpo perfectamente dorados y, sí, una rösti de patatas pont-neuf, acompañados de una crema de yogur con tomate seco. No podíamos prescindir del protagonista del mar en nuestro menú, el pulpo, que en los últimos años se ha convertido en una auténtica tendencia imprescindible en la cocina.

¿Y quién es Squiddy, se preguntarán? Squiddy es nuestro simpático pulpo inspirado en el mundo de Nemo, un pequeño homenaje a la fantasía y al mar que nos rodea.

Servido con un efecto especial. Ligeramente ahumado.

29,20€

𝙀𝘼𝙏 𝙋𝙍𝘼𝙔 𝙀𝙉𝙏𝙍𝙀𝘾𝙊̂𝙏𝙀
𝙀𝙉𝙏𝙍𝙀𝘾𝙊̂𝙏, 𝙃𝙐𝙀𝙑𝙊, 𝙀𝙉𝙎𝘼𝙇𝘼𝘿𝘼, 𝙀𝙏𝘾 𝙀𝙏𝘾 𝙀𝙏𝘾

Entrecot poco hecho, huevo frito con una yema que se abre sola, y una ensalada que cumple con su papel (con mucha dignidad).
Un plato rico, completo, satisfactorio — como un buen domingo.
Y luego están los etc etc etc: esos toques que cambian cada día, a criterio del Chef, y que no podemos explicar del todo… porque muchas veces los decide en el último segundo.
¿Sorpresa? Tal vez. ¿Sabor? Siempre. Una cita obligada para quien ama comer con estilo — y con hambre.

35,50€

𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 𝙋𝘼𝙍𝙏𝙄𝙍𝙊̀

𝙉̃𝙊𝙌𝙐𝙄𝙎 𝙎𝘼𝙇𝙏𝙀𝘼𝘿𝙊𝙎, 𝙍𝙀𝘽𝙊𝙕𝙐𝙀𝙇𝙊𝙎 𝘿𝙀𝙇 𝘽𝙊𝙎𝙌𝙐𝙀, 𝘾𝙍𝙀𝙈𝘼 𝘿𝙀 𝘾𝙊𝙈𝙏É 𝘽𝘼𝘿𝙊𝙕 30 𝙈𝙀𝙎𝙀𝙎, 𝘼𝘾𝙀𝙄𝙏𝙀 𝘼𝙍𝙊𝙈Á𝙏𝙄𝘾𝙊 𝘿𝙀 𝙇𝙄𝙈Ó𝙉 𝙔 𝘼𝙇𝘽𝘼𝙃𝘼𝘾𝘼

Un plato que parte de la dulzura mantecosa del ñoqui y viaja lejos, guiado por las notas profundas del Comté curado 30 meses de la casa Badoz. Los rebozuelos aportan cuerpo, y el aceite de limón y albahaca firma el giro final.
Una armonía NOS que no se repite—y que no vuelve.

𝙀𝘿𝙄𝘾𝙄Ó𝙉 𝙇𝙄𝙈𝙄𝙏𝘼𝘿𝘼

28,20€

𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼 𝙀𝙉 𝙏𝙀𝘾𝙉𝙄𝘾𝙊𝙇𝙊𝙍
𝙀𝙎𝙋𝘼𝙂𝙐𝙀𝙏𝙄𝙎, 𝙅𝙐𝘼𝙍𝘿𝙄𝙉𝙀𝙎 𝙇𝘼𝙍𝙂𝙊𝙎 “𝙋𝙄𝙉𝙏𝙄”, 𝙎𝘼𝙇𝙎𝘼 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝘾𝙊𝙉 𝙀𝙓𝙏𝙍𝘼𝘾𝙏𝙊 𝙊𝙎𝙈𝙊́𝙏𝙄𝘾𝙊, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝙍𝙄𝘾𝙊𝙏𝙏𝘼 𝘼𝙇 𝙁𝙄𝙉 (𝙊𝙋𝘾𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇)

Un plato campesino reinventado en clave técnica.
Las judías verdes largas del Sur — “pinti” — se procesan con precisión para amplificar su sabor original.
La salsa de tomate pasa por extracción osmótica, concentrando sin ocultar.
Los espaguetis lo envuelven todo, y el cacioricotta — si lo deseas — lo remata con estilo.

Una película rural en technicolor.
𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

24,70€

𝙏𝙊𝙈𝘼𝙃𝘼𝙒𝙆 𝘼 𝙇𝘼 𝙎𝘼𝙇

𝙏𝙊𝙈𝘼𝙃𝘼𝙒𝙆 𝙄𝙍𝙇𝘼𝙉𝘿É𝙎 𝘾𝙐𝙀𝙎𝙏𝘼 𝙀𝙉 𝘾𝙊𝙍𝙏𝙀𝙕𝘼 𝘿𝙀 𝙎𝘼𝙇, 𝙑𝙀𝙍𝘿𝙐𝙍𝘼𝙎 𝘿𝙀 𝙇𝘼 𝙅𝙊𝙍𝙉𝘼𝘿𝘼

Un método ancestral, normalmente reservado para el pescado, se encuentra aquí con el carácter firme del tomahawk irlandés.
La carne se cubre con una costra de sal y se cocina lentamente para conservar toda su jugosidad y estructura.
Se trincha en sala, liberando un aroma delicado pero inolvidable.
Acompañado de las verduras del día, es un plato pensado para compartir.

Piezas entre 1,2 kg y 1,5 kg
Precio por kilo: desde 120 €

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙕𝘼𝙍 𝙐𝙉𝘼 𝘾𝙊𝘾𝙄𝙉𝘼 𝘼𝘿𝙀𝘾𝙐𝘼𝘿𝘼, 𝙀𝙎𝙏𝙀 𝙋𝙇𝘼𝙏𝙊 𝙍𝙀𝙌𝙐𝙄𝙀𝙍𝙀 𝙐𝙉𝙊𝙎 40 𝙈𝙄𝙉𝙐𝙏𝙊𝙎.

120,00€

𝘾𝙍𝙀𝙈𝘼 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀 𝘼𝙎𝘼𝘿𝙊 𝘾𝙊𝙉 𝘼𝙇𝘽𝘼𝙃𝘼𝘾𝘼

Tomates asados lentamente para resaltar su dulzura natural, transformados en una crema suave y envolvente. ¿El toque final? Albahaca fresca que añade un aroma irresistible. Un comfort food que calienta el corazón y el paladar, perfecto en cualquier estación.

14,70€

𝙃𝘼𝘽𝘼𝙎 𝙔 𝘾𝙄𝘾𝙊𝙍𝙄𝘼

Un plato símbolo de Puglia: suave puré de habas acompañado de achicoria silvestre de sabor intenso. Una combinación simple pero llena de carácter, que celebra las raíces de la cocina tradicional con un sabor genuino y lleno de historia. Perfecto para quienes buscan autenticidad en el plato.

16,30€

𝙉𝙊 𝙏𝙀 𝙈𝙀𝙍𝙀𝙕𝘾𝙊, 𝙋𝙀𝙍𝙊 𝙏𝙀 𝘿𝙀𝙎𝙀𝙊

𝙎𝙋𝘼𝙂𝙃𝙀𝙏𝙏𝙊𝙉𝙀, 𝙈𝘼𝙉𝙏𝙀𝙌𝙐𝙄𝙇𝙇𝘼, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝘾𝘼𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊, 𝙏𝙍𝙐𝙁𝘼 𝘿𝙀 𝙑𝙀𝙍𝘼𝙉𝙊
Un spaghettone que no hace concesiones: rudo, intenso, lleno.
Recibe una salsa cremosa, sabrosa y profunda. Y luego llega él, la trufa de verano, que no pide permiso: perfuma, seduce, convence.
Es el plato que eliges cuando ya has decidido quererte. Tal vez demasiado. Pero demasiado bien siempre es mejor que demasiado poco.

32,70€

𝙐𝙉 𝙈𝙊𝙈𝙀𝙉𝙏𝙊 𝘿𝙀 𝙎𝙄𝙇𝙀𝙉𝘾𝙄𝙊
𝙏𝘼𝙂𝙇𝙄𝙊𝙇𝙄𝙉𝙊, 𝙂𝘼𝙈𝘽𝘼𝙎, 𝙇𝙄𝙈𝘼, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼, 𝙎𝙊𝙈𝘼
El tiempo se detiene con un tagliolino.
Un equilibrio delicado entre mar, frescura y cremosidad que viene de lejos… pero se siente cerca.
Dejad que hable él.

25,90€

𝙄𝙇 “𝙉𝙊𝙎”𝙏𝙍𝙊 𝙍𝙄𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊
No es un risotto. Es el risotto.
El que cambia cada día, pero siempre lleva la firma del chef Mario — que le habla al arroz en dialecto y lo hace cantar en el plato.
¿De mar o de tierra? Pregúntaselo al camarero.
Pero hay algo seguro: no sale nunca de cocina si no está a la altura de su nombre.
Es nuestro risotto “NOS”. Y créenos, se deja elegir solo.

𝙋𝘼𝙍𝘼 𝙂𝘼𝙍𝘼𝙉𝙏𝙄𝙕𝘼𝙍 𝙇𝘼 𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄Ó𝙉, 𝙎𝙀 𝙍𝙀𝙌𝙐𝙄𝙀𝙍𝙀 𝙐𝙉 𝙈Í𝙉𝙄𝙈𝙊 𝘿𝙀 𝘿𝙊𝙎 𝙍𝘼𝘾𝙄𝙊𝙉𝙀𝙎

27,80€

𝙂𝙉𝙊𝘾𝘾𝙃𝙄 𝘼 𝙇𝘼 𝙎𝙊𝙍𝙍𝙀𝙉𝙏𝙄𝙉𝘼

Nada de florituras, solo pura tradición. Los ñoquis a la sorrentina en su versión más auténtica: suaves, bañados en una salsa de tomate que sabe a hogar, gratinados al horno con una capa de mozzarella derretida que invita a hundir el tenedor sin pensarlo dos veces. Cada bocado es un paseo por las calles de Sorrento, entre el aroma del albahaca y el calor de un plato que nunca cansa. ¿Clásico? Sí. Pero hay amores que no necesitan revoluciones.

21,40€

𝙋𝘼𝙉𝙀 & 𝙉𝙐𝙏𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙄𝘾𝙀 𝘾𝙍𝙀𝘼𝙈
Un helado cremoso de pan y Nutella que saca una sonrisa desde la primera cucharada.
Inspirado en la merienda más simple y querida de todas, transformado para quienes creen que los recuerdos no tienen edad.
Pan de verdad, Nutella auténtica, sin concesiones. Solo cambia la temperatura.
Y la textura — lo cambia todo.

9,40€

𝙃𝙄𝙀𝙇𝙊 𝘿𝙀 𝘼𝘾𝙀𝙄𝙏𝙀 𝘾𝙍𝙀𝙈𝙊𝙎𝙊
Un homenaje a los olivos centenarios de nuestra tierra, donde la tradición y la innovación se encuentran. Esta creación artesanal, mantecada a mano sin el uso de maquinaria, requiere horas de preparación para alcanzar una textura única, menos cremosa que la del gelato tradicional. Un postre que celebra uno de los ingredientes más queridos del mundo, el aceite de oliva virgen extra. Terminado con un crumble de tarallo dulce.

9,90€

𝙁𝙊𝙍𝙈𝘼𝙂𝙂𝙄𝙊 𝙈𝙊𝙉 𝘼𝙈𝙊𝙐𝙍
𝘾𝙊𝙈𝙏𝙀́ 𝘽𝘼𝘿𝙊𝙕 𝘾𝙐𝙍𝘼𝘿𝙊 30 𝙈𝙀𝙎𝙀𝙎, 𝙋𝙀𝙏𝙄𝙏 𝘽𝙍𝙄𝙀 60%, 𝘽𝙐𝙍𝙍𝘼𝙏𝘼 𝙁𝙍𝙀𝙎𝘾𝘼 𝘿𝙀 𝙋𝙐𝙂𝙇𝙄𝘼, 𝘾𝘼𝘾𝙄𝙊𝘾𝘼𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊 𝙈𝘼𝘿𝙐𝙍𝘼𝘿𝙊
𝘾𝙃𝙐𝙏𝙉𝙀𝙔 𝘼𝙍𝙏𝙀𝙎𝘼𝙉𝘼𝙇 𝘿𝙀 𝙏𝙊𝙈𝘼𝙏𝙀, 𝙑𝘼𝙉𝙄𝙇𝙇𝘼 𝙔 𝘼𝙕𝙐́𝘾𝘼𝙍 𝙈𝙐𝙎𝘾𝙊𝙑𝘼𝘿𝙊

Esto no es una selección.
Es una declaración.
Entre los que sirven queso por rellenar… y los que lo ponen en el centro de todo.

¿Y si Italia se encontrara con Francia en un postre?
Esta es la respuesta.
Sin dulzura fingida, pero con carácter, grasa, acidez y ese giro umami inesperado.
Un plato para terminar la cena… o para empezarla.
A NOS le gusta así.

𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙 𝙀𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣

18,50€

𝘽𝘼𝙑𝘼𝙍𝙊𝙄𝙎 𝙈𝘼𝙍𝙈𝙊𝙇𝘼𝘿𝙊 𝘿𝙀 𝙋𝙄𝙎𝙏𝘼𝘾𝙃𝙊
Bavarois veteado con pasta de pistacho salado, chocolate blanco y yogur griego: una combinación cremosa y elegante donde la intensidad se encuentra con la frescura. Cierra el conjunto una mousse de pistacho dulce que acaricia el paladar con suavidad. Un postre que rinde homenaje al pistacho en todas sus formas, entre matices sutiles y contrastes deliciosos. Verde, sí… pero nada discreto.

10,60€

𝙈𝙊𝙐𝙎𝙎𝙀 𝙋𝘼𝙍𝙁𝘼𝙄𝙏 𝙂𝙄𝘼𝙉𝘿𝙐𝙄𝘼
Mousse Parfait Gianduia es refinada y cremosa, caracterizada por una mousse aterciopelada de chocolate gianduia que combina la dulzura del chocolate con la delicadeza de las avellanas. Presentado de manera elegante, este postre se derrite en la boca, ofreciendo una experiencia sensorial única y un final perfecto para cualquier comida.

9,20€

𝙉𝙄 𝙏𝙄𝙍𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀, 𝙉𝙄 𝘽𝘼𝘽𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐̀
Un postre que desafía las convenciones: el clásico tiramisú reinventado, reemplazando los tradicionales bizcochos de soletilla con un suave e irresistible babà. ¿El resultado? Un postre que no es ni tiramisú ni babamisú, sino algo completamente nuevo y delicioso. Una creación única, firmada por el Chef Mario a propuesta de Valerio.

9,60€

𝘾𝙊𝙈𝙋𝙊𝙎𝙄𝘾𝙄Ó𝙉 𝘿𝙀 𝙁𝙍𝙐𝙏𝘼
Selección de frutas frescas de temporada, dulces y jugosas, servidas al natural para un final ligero y refrescante. Perfección sencilla.

15,70€

𝙇’𝙄𝙈𝙋𝙀𝙍𝘼𝘿𝙊𝙍𝙀 – LA RESERVA DE ALBEROBELLO 2018
Vino tinto tranquilo, 14% vol. – IGT Puglia
Variedades: 70% Primitivo, 30% variedades autóctonas
Origen: viñedos en laderas soleadas de Alberobello
Crianza: en barrica + botella
Elaboración: vinificación tradicional con crianza en madera y afinado en botella
Notas de cata: color violeta intenso, aromas de frutas negras maduras, especias dulces y ligeros toques tostados. En boca es amplio, cálido y estructurado, con un final largo y envolvente.
Servicio: por copa, perfectamente conservado bajo nitrógeno y a temperatura controlada para mantener su integridad y elegancia.

Si lo deseas, puedes solicitar ver el servicio en el sistema de nitrógeno: nuestro equipo estará encantado de acompañarte.

15,50€

𝙇𝙀 𝘽𝙍𝘼𝘾𝙄 – NEGROAMARO ENVEJECIDO
Vino tinto tranquilo, 14,5% vol. – Salento IGT
Variedad: 100% Negroamaro
Crianza: más de 12 meses en barricas de roble francés + botella
Técnica: vendimia tardía, maceración prolongada
Notas de cata: bouquet complejo con ciruela seca, especias, tabaco y toques balsámicos. En boca es amplio, aterciopelado, con taninos integrados y final persistente.
Servicio: por copa, perfectamente conservado bajo nitrógeno y a temperatura controlada.

Si lo desea, puede solicitar ver el servicio en el sistema de nitrógeno: nuestro equipo estará encantado de acompañarle.

21,50€

BORGOGNO BAROLO 2019 DOCG CL 75
Tipo: Tinto
Variedad de uva: Nebbiolo
Región: Piamonte
Graduación: 14,5%

El Borgogno Barolo 2019 es un vino de gran elegancia y complejidad, con notas de frutas rojas maduras, especias y un toque de flores. La estructura tánica es potente pero bien integrada, lo que lo hace ideal para un largo envejecimiento.

24,50€

CARVINEA DI BEPPE DI MARIA "SORMA" OTTAVIANELLO ROSSO SALENTO IGP
El Carvinea de Beppe di Maria “Sorma” Ottavianello Rosso Salento IGP es un vino refinado, a menudo descrito como el “Pinot Noir de Apulia” por su finura y complejidad. En nariz, despliega elegantes notas de pequeños frutos rojos, hierbas aromáticas y un delicado toque de especias. En boca, se distingue por su estructura suave y sedosa, con taninos bien integrados y una frescura agradable. Gracias a su versatilidad y su capacidad para realzar los sabores sin dominarlos, combina perfectamente con todo el menú.

19,70€

ALBEA "Il SELVA" DOC BIANCO SUPERIORE
Vino blanco tranquilo, 13% vol.
Elegante y aromático, con notas florales y frutas de pulpa blanca. De cuerpo medio, fresco y equilibrado: ideal para quienes buscan un blanco estructurado pero fácil de beber.

8,30€

PRIMITIVO ROSATO - CURTI RUSSI - MOCAVERO
Vino rosado, 12,5% vol.
Color rosa intenso, aromas de fresa y cereza. Fresco, suave y afrutado en boca. Un rosado vivo, perfecto para quienes buscan frescura con un toque de carácter.

8,50€

CANTINE TAURO IMPERATORE 30 ANNI
Vino tinto tranquilo, 15% vol. – 70% Primitivo, 30% variedades mixtas
Un tinto excepcional: intenso, redondo y estructurado. Aromas de frutas en licor, especias dulces y tabaco. Con crianza prolongada y gran equilibrio. Para quienes buscan emociones fuertes en la copa.

8,50€

MOCAVERO CURTI RUSSI NEGROAMARO IGP
Vino tinto tranquilo, 13% vol.
Un clásico del Salento: suave, afrutado y con un leve toque amargo que aporta personalidad. Aromas de frutos del bosque y especias. Cuerpo medio, ideal para toda la comida.

9,30€

PRIMITIVO "SIGNATURE CUVÈE" ALBEA
Vino tinto, 13,5% vol.
Producido en Alberobello, este Primitivo es suave y equilibrado, con taninos amables y notas afrutadas. Fácil de maridar, fácil de disfrutar.

7,30€

CHIAROMONTE MURO S.ANGELO PRIMITIVO GIOIA DOC 2020 CL 75

14,40€

D'AMBRA FRASSITELLI DOC ISCHIA
Vino blanco tranquilo, 13% vol.
Un clásico de la isla de Ischia, elaborado con uvas Biancolella de las terrazas del Monte Epomeo. Fresco, mineral y floral, con un carácter mediterráneo y elegante.

9,00€

VIGNE DI SAMMARCO SUSUMÀ ROSATO
Vino rosado tranquilo, 12,5% vol.
Elaborado con uvas Susumaniello, es un rosado fresco y moderno. Color brillante, aromas de frutas rojas y flores silvestres. Sabor equilibrado y vivo, perfecto para el aperitivo o platos ligeros.

8,30€

AMERICANO
El cóctel que agrada a todos, elegante y desenfadado, con un toque burbujeante que convierte cada sorbo en una pausa perfecta.

12,30€

APEROL SPRITZ

El sol en un vaso, burbujeante y vibrante, perfecto para brindar por la vida con una sonrisa y un toque de naranja.

9,90€

BELLINI
Un brindis elegante y afrutado, con la dulzura del durazno que se mezcla con las burbujas para un sorbo refinado y despreocupado.

9,70€

BLOODY MARY
Despierta los sentidos con una mezcla audaz de vodka y jugo de tomate, enriquecida con especias y aromas que convierten cada sorbo en una experiencia picante y vibrante.

15,80€

CAMPARI SPRITZ
El aperitivo que acelera el pulso, intenso y burbujeante, con un toque amargo que hace que cada brindis sea más audaz

11,10€

GIN FRIZZ
Un clásico intemporal, donde el gin premium se encuentra con el limón y las burbujas en un cóctel refrescante y ligero.

12,20€

HUGO SPRITZ
El cóctel que sabe a primavera, fresco y fragante, con notas de saúco y menta, perfecto para quienes aman la ligereza con un toque de dulzura.

8,90€

LIMONCELLO SPRITZ

Un sorbo de verano en cada vaso, fresco y vibrante, con el intenso aroma del limón que convierte cada brindis en unas vacaciones al sol.

10,40€

MARGARITA
Lleva la fiesta a todas partes, con la mezcla perfecta de tequila, lima y un toque de sal, para un sorbo que es una explosión de frescura y vivacidad.

12,60€

MARITINI DRY
El rey de los cócteles sofisticados, con gin y vermut seco, servido con un twist de limón para un toque de clase.

12,20€

MARTINI SPRITZ
Elegante y refrescante, con la mezcla perfecta de burbujas y dulzura. El brindis ideal para quienes aprecian el lado glamuroso del aperitivo.

9,90€

MOHITO
Una explosión de frescura y vivacidad, con menta, lima y ron que se mezclan en un cóctel refrescante e irresistible, perfecto para refrescarse con estilo.

12,30€

MOSKOW MULE
Vibrante y refrescante, con vodka, jengibre y lima que se combinan en una explosión de sabores, servido en una característica taza de cobre.

13,00€

NEGRONI
Decidido y sin rodeos, el cóctel que no te cuenta historias, sino que te las hace vivir, con cada sorbo una mezcla de carácter y clase.

13,80€

OLD FASHIONED
El cóctel para verdaderos conocedores, intenso y atemporal, donde el bourbon y el azúcar se fusionan con un toque de naranja para un sorbo de pura clase.

14,50€

ROSE' SPRITZ
Delicado y sofisticado, una explosión de burbujas rosadas que convierte cada sorbo en un brindis romántico y burbujeante.

11,80€

BAYLES IRISH CREAM
Un ícono de la dulzura irlandesa: suave crema fresca se combina con el calor del whisky irlandés para un sorbo aterciopelado y envolvente. Perfecto solo, con hielo o en café para un toque de pura indulgencia.

7,20€

PASSITO "ETRA" ROSSO ALEATICO
Un vino dulce y aromático con intensas notas de frutos rojos y especias. Suave y persistente.

11,20€

𝙅𝙄𝙈 𝘽𝙀𝘼𝙈 𝙍𝙔𝙀 𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆𝙔
Un whiskey de centeno con sabor intenso, con notas especiadas y un toque de vainilla. Intenso y versátil, ideal para cócteles clásicos.

5,40€

𝘼𝙈𝘼𝙍𝙊 𝘼𝙍𝙊𝙈Á𝙏𝙄𝘾𝙊 𝙔 𝙀𝙉 𝙑𝙀𝙍𝘿𝘼𝘿 𝙄𝙉𝙎Ó𝙇𝙄𝙏𝙊
Un amargo aromático y sorprendente, con una mezcla única de hierbas y especias. El equilibrio perfecto entre dulce y amargo, perfecto para una bebida después de la cena, diferente a lo habitual.

4,50€

𝙅𝘼𝙂𝙀𝙍𝙈𝙀𝙄𝙎𝙏𝙀𝙍 𝘽𝙄𝙏𝙏𝙀𝙍
Licor amargo alemán a base de hierbas y especias, con un sabor intenso y agridulce. Excelente congelado o en cócteles.

4,50€

𝙅𝙀𝙁𝙁𝙀𝙍𝙎𝙊𝙉 𝘽𝙄𝙏𝙏𝙀𝙍
Amargo artesanal calabrés, con notas de cítricos, hierbas aromáticas y especias. Equilibrado y envolvente, perfecto para después de la cena.

5,40€

𝘼𝙈𝘼𝙍𝙊 𝘿𝙀𝙇 𝘾𝘼𝙋𝙊 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un clásico digestivo calabrés con hierbas, flores y cítricos locales. Fresco y aromático.

4,50€

𝘽𝙍𝘼𝙉𝘾𝘼 𝙈𝙀𝙉𝙏𝘼 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un digestivo fresco e intenso, con el característico sabor de la menta piperita. Perfecto congelado.

4,50€

𝘾𝙃𝘼𝙍𝙏𝙍𝙀𝙐𝙎𝙀 𝙂𝙍𝙀𝙀𝙉 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un digestivo herbal y complejo, elaborado con más de 130 plantas. Intenso y refrescante.

5,70€

𝙁𝙀𝙍𝙉𝙀𝙏 𝘽𝙍𝘼𝙉𝘾𝘼 𝘿𝙄𝙂𝙀𝙎𝙏𝙄𝙑𝙀
Un amargo intenso y complejo, con notas de hierbas y especias. Perfecto para después de comer.

4,00€

GIN HENDRICK'S
Un gin único con notas refrescantes de pepino y pétalos de rosa. Perfecto para un gin tonic refinado.

8,60€

GIN HENDRICK'S AMAZONIA
Un gin exótico con notas frescas y tropicales inspiradas en la selva amazónica. Una experiencia aromática única y vibrante.

9,50€

𝘽𝙀𝙍𝙏𝘼 𝙊𝙇𝙏𝙍𝙀 𝙄𝙇 𝙑𝘼𝙇𝙇𝙊 𝙂𝙍𝘼𝙋𝙋𝘼
Una grappa envejecida con intensas notas de madera y especias, suave y envolvente, perfecta para la meditación.

10,50€

𝘽𝙐𝙄𝙀𝙎𝙀 𝘼𝙇𝙋𝙄𝙉𝘼 𝙂𝙍𝘼𝙋𝙋𝘼
Una grappa alpina de sabor fuerte y aromático, con notas herbáceas y florales.

5,70€

GRAPPA FRANCOLI "RISERVA DEL SOGNATORE"
Una grappa envejecida de sabor suave y refinado, con notas de madera y frutos secos. Un destilado para la meditación, ideal para momentos de relajación.

16,80€

RUM CLEMENT TRES VIEUX
Rum agricolo invecchiato, con note di frutta secca, legno e spezie. Elegante e pieno di carattere.

9,60€

𝙍𝙐𝙈 𝘿𝙄𝙋𝙇𝙊𝙈Á𝙏𝙄𝘾𝙊 𝙍𝙀𝙎𝙀𝙍𝙑𝘼 𝙀𝙓𝘾𝙇𝙐𝙎𝙄𝙑𝘼
Un ron venezolano suave y rico, con notas de caramelo, vainilla y frutos secos. Perfecto para saborear.

8,90€

RUM DON PAPA BAROKO
Un ron filipino dulce y aromático, con notas de vainilla, frutas tropicales y caramelo. Suave y envolvente.

10,80€

RUM J.M. VSOP
Un ron agrícola refinado, con notas de vainilla, especias y frutos secos. Equilibrado y complejo, perfecto para saborear.

8,30€

TRIPLE SEC COINTREAU
Un licor de naranja con un sabor cítrico y equilibrado. Perfecto para cócteles clásicos.

5,70€

𝘽𝙀𝙇𝙐𝙂𝘼 𝙑𝙊𝘿𝙆𝘼
Una vodka rusa premium, suave y refinada, con delicadas notas de cereales y un toque de miel.

8,40€

𝘽𝙀𝙇𝙑𝙀𝘿𝙀𝙍𝙀 𝙑𝙊𝘿𝙆𝘼
Una vodka polaca refinada, destilada de centeno, con un sabor suave y limpio. Perfecta para cualquier cóctel.

7,20€

𝘽𝙐𝙁𝙁𝘼𝙇𝙊 𝙏𝙍𝘼𝘾𝙀 𝘽𝙊𝙐𝙍𝘽𝙊𝙉 𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆𝙀𝙔
Un bourbon de sabor rico y complejo, con notas de caramelo, vainilla y especias.

5,90€

𝙂𝙇𝙀𝙉𝙈𝙊𝙍𝘼𝙉𝙂𝙄𝙀 𝙓 𝙒𝙃𝙄𝙎𝙆𝙔
Un whisky escocés suave y versátil, con notas de vainilla, cítricos y caramelo. Perfecto para cócteles o para disfrutar solo.

7,40€

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𝐌𝐄𝐍𝐔 𝐅𝐈𝐉𝐎

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